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Corso di Nutrizione per un'Alimentazione Sana, Ecologica e Consapevole

Archivi Tag: ricette

Tofu con zenzero, ceci e porri

Pubblicato su 15 Luglio 2019 da Redazione Posted in Mangiare Bio & Veggy, Ricette selezionate

Segnaliamo una ricetta un po' diversa per un piatto ricco di proteine, grazie al tofu e ai ceci, in cui il sapore delicato dei porri si unisce a quello deciso di zenzero e dragoncello. Da provare! 🙂 Ovviamente noi di Autodifesa Alimentare consigliamo sempre che tutti gli ingredienti siano bio, soprattutto lo zenzero, che essendo una radice assorbe ...

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A Pasqua: polpettine cruelty free ceci e zucchine!

Pubblicato su 15 Aprile 2019 da Viviana Taccione Posted in Cibo e tradizione, Ecologia della Nutrizione, Mangiare Bio & Veggy

Sul fatto di non mangiare AGNELLI (né altri animali) a Pasqua non mi dilungherò quest'anno, dato che dopo 11 anni di Autodifesa Alimentare il concetto dovrebbe essere chiaro. [Per approfondimenti vedi qui, e anche - per tutti quelli che si nascondono dietro la "tradizione" - qui: Ma Gesù Cristo mangiava l'Agnello Pasquale? ] Parliamo ora di MENU' ...

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Chips di Mela, questa è la stagione!

Pubblicato su 4 Dicembre 2017 da Viviana Taccione Posted in Cibo e tradizione, Ecologia della Nutrizione, Mangiare Bio & Veggy, Ricette selezionate
come preparare chips di mela

Questa è la stagione per uno degli snack più sani che ci sia. Indispensabile quando dopo cena ti viene voglia di dolce e di coccole, soprattutto quando fuori la temperatura inizia a scendere... Sto parlando delle Chips di Mela, le fettine di mela essiccate che mi ricordano l'atmosfera dei favolosi mercatini di Natale del Trentino Alto-Adige: Bolzano, ...

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Hai un po’ d’influenza? Fatti un GOLDEN POTATOES!

Pubblicato su 9 Novembre 2017 da Redazione Posted in Cibo e tradizione, Nutrienti e Nutrizione, Ricette selezionate, WAO!!! Che ho scoperto nel corso di nutrizione consapevole...
golden potatoes

Il GOLDEN POTATOES è un'invenzione estemporanea del nostro Capo Chef, Leonardo Di Paola, nata un giorno di autunno nella cucina di Autodifesa Alimentare! 😉 Autore, Coach e Trainer, Leonardo ha una passione occulta per l'arte culinaria, e minaccia da tempo di scrivere un testo che unisca letteratura, cucina e PNL. Allergico ai libri di cucina, si rifiuta ...

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Essiccatore domestico per fare il pieno di energia!

Pubblicato su 26 Febbraio 2016 da Viviana Taccione Posted in Mangiare Bio & Veggy, Nutrienti e Nutrizione, Ricette selezionate
Per essiccare frutta, semi, e preparare piatti crudisti

Un bel regalo da farsi tutto l'anno? Un essiccatore per mettere da parte l'energia verde! 🙂 In piena estate può essere una grande idea fare il pieno di vegetali sani e biologici quando sono a buon mercato e metterli da parte per l'inverno. Quando non c'è a disposizione un posto al sole per essiccare naturalmente o si teme ...

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Un Albero di Natale tutto da mangiare!

Pubblicato su 18 Dicembre 2015 da Viviana Taccione Posted in Cibo e tradizione, Mangiare Bio & Veggy, Ricette selezionate

Ecco una bella idea per la tavola di Natale, un'insalatona ricca e colorata a forma di albero di Natale! 🙂 Anche molto prima che diventassi una patita per la nutrizione sana, le mega insalatone erano il mio forte. Riuscivo a metterci oltre 15 ingredienti ed erano uno dei piatti che i miei commensali aspettavano di più: ...

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Delizie vegetali, l’arcobaleno dei sapori in 21 foto!

Pubblicato su 1 Novembre 2014 da Redazione Posted in Mangiare Bio & Veggy, Ricette selezionate
Corso di Nutrizione

In occasione del World Vegan Day, ecco una carrellata di gustosi e coloratissimi piatti 100% vegetali, così belli da mangiare anche con gli occhi! 🙂 Ricordiamo che l'alimentazione vegetale è molto più varia, si presta facilmente a incursioni crudiste e permette di eliminare i pericolosi grassi animali, assicurandosi tutti i micronutrienti essenziali alla longevità e al benessere, ...

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E’ proprio il momento della crèpes di viole del pensiero…

Pubblicato su 1 Ottobre 2014 da Viviana Taccione Posted in Mangiare Bio & Veggy, Ricette selezionate
crepes ai fiori

Ho visto questa foto molto bella, che scatena le papille gustative solo a guardarla, con tutte queste viole del pensiero su questa finissima crèpes (altro che appiccicosissima Nutella!!! 🙁 ) e ho pensato... Visto che l'estate è ormai finita (se è mai iniziata quest'anno l'estate...) e siamo appena entrati nell'autunno con i suoi colori caldi tra ...

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Finalmente le ricette di “The China Study” :-)

Pubblicato su 7 Febbraio 2014 da Viviana Taccione Posted in Cibo e tradizione, Ecologia della Nutrizione, Mangiare Bio & Veggy, Nutrienti e Nutrizione, Ricette selezionate
china-study-ricette

Amo follemente tutti i libri, perché grazie a loro chiunque può fare viaggi straordinari, può imparare tanto, può crescere a livello personale e spirituale. Ma se devo dire la verità... Resto sempre un po' perplessa quando mi rendo conto che in Italia i libri che si leggono di più sono i libri di cucina e di ricette! Eh già, ...

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Sai preparare un piatto 2 volte buono?

Pubblicato su 16 Ottobre 2012 da Viviana Taccione Posted in Ecologia della Nutrizione

In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione - 16 ottobre 2012 - ti segnaliamo un concorso carino molto in linea con la nostra lezione di Ecologia della Nutrizione del nostro corso di Nutrizione e Autodifesa Alimentare... 🙂 Non perché tu debba necessariamente partecipare, ma prenderlo come spunto per riflettere sull'abbondanza dei nostri piatti che ci rende spesso ...

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Idea pronta in 20 minuti: tofu & broccoletti siciliani… anche surgelati!

Pubblicato su 13 Settembre 2010 da Viviana Taccione Posted in Mangiare Bio & Veggy, Ricette selezionate
corso di nutrizione: broccoli siciliani

Passando ogni tanto alla pars construens di AA, ecco una ricetta facile e veloce, pronta in pochi minuti, gustosa e ricca di fibre, micronutrienti e preziose proteine vegetali. E anche se non amiamo particolarmente i surgelati - rinuciando ad un po' di micronutrienti - si può fare anche all'ultimo minuto con alimenti a "lunga conservazione"... ...  dato ...

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Legumi e cereali, la scoperta di una vera delizia: i Fagioli Venezuelani

Pubblicato su 21 Ottobre 2009 da Michele Luigi Celestri Posted in Mangiare Bio & Veggy, Ricette selezionate
zuppa_verdure_legumi

Il cammino virtuoso ormai intrapreso nella direzione del benessere, grazie soprattutto al corso di Autodifesa Alimentare, mi spinge a sperimentare ogni giorno nuove ricette o, semplicemente a ripropormene di vecchie per ritrovare antichi sapori. Quanti di noi si ricordano ancora delle gustosissime zuppe di cipolle, o di quella di ceci e castagne del 'bel tempo che ...

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