Segnaliamo una ricetta un po' diversa per un piatto ricco di proteine, grazie al tofu e ai ceci, in cui il sapore delicato dei porri si unisce a quello deciso di zenzero e dragoncello. Da provare! 🙂 Ovviamente noi di Autodifesa Alimentare consigliamo sempre che tutti gli ingredienti siano bio, soprattutto lo zenzero, che essendo una radice assorbe ...
Sul fatto di non mangiare AGNELLI (né altri animali) a Pasqua non mi dilungherò quest'anno, dato che dopo 11 anni di Autodifesa Alimentare il concetto dovrebbe essere chiaro. [Per approfondimenti vedi qui, e anche - per tutti quelli che si nascondono dietro la "tradizione" - qui: Ma Gesù Cristo mangiava l'Agnello Pasquale? ] Parliamo ora di MENU' ...
Questa è la stagione per uno degli snack più sani che ci sia. Indispensabile quando dopo cena ti viene voglia di dolce e di coccole, soprattutto quando fuori la temperatura inizia a scendere... Sto parlando delle Chips di Mela, le fettine di mela essiccate che mi ricordano l'atmosfera dei favolosi mercatini di Natale del Trentino Alto-Adige: Bolzano, ...
Il GOLDEN POTATOES è un'invenzione estemporanea del nostro Capo Chef, Leonardo Di Paola, nata un giorno di autunno nella cucina di Autodifesa Alimentare! 😉 Autore, Coach e Trainer, Leonardo ha una passione occulta per l'arte culinaria, e minaccia da tempo di scrivere un testo che unisca letteratura, cucina e PNL. Allergico ai libri di cucina, si rifiuta ...
Un bel regalo da farsi tutto l'anno? Un essiccatore per mettere da parte l'energia verde! 🙂 In piena estate può essere una grande idea fare il pieno di vegetali sani e biologici quando sono a buon mercato e metterli da parte per l'inverno. Quando non c'è a disposizione un posto al sole per essiccare naturalmente o si teme ...
Ecco una bella idea per la tavola di Natale, un'insalatona ricca e colorata a forma di albero di Natale! 🙂 Anche molto prima che diventassi una patita per la nutrizione sana, le mega insalatone erano il mio forte. Riuscivo a metterci oltre 15 ingredienti ed erano uno dei piatti che i miei commensali aspettavano di più: ...
In occasione del World Vegan Day, ecco una carrellata di gustosi e coloratissimi piatti 100% vegetali, così belli da mangiare anche con gli occhi! 🙂 Ricordiamo che l'alimentazione vegetale è molto più varia, si presta facilmente a incursioni crudiste e permette di eliminare i pericolosi grassi animali, assicurandosi tutti i micronutrienti essenziali alla longevità e al benessere, ...
Ho visto questa foto molto bella, che scatena le papille gustative solo a guardarla, con tutte queste viole del pensiero su questa finissima crèpes (altro che appiccicosissima Nutella!!! 🙁 ) e ho pensato... Visto che l'estate è ormai finita (se è mai iniziata quest'anno l'estate...) e siamo appena entrati nell'autunno con i suoi colori caldi tra ...
Amo follemente tutti i libri, perché grazie a loro chiunque può fare viaggi straordinari, può imparare tanto, può crescere a livello personale e spirituale. Ma se devo dire la verità... Resto sempre un po' perplessa quando mi rendo conto che in Italia i libri che si leggono di più sono i libri di cucina e di ricette! Eh già, ...
In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione - 16 ottobre 2012 - ti segnaliamo un concorso carino molto in linea con la nostra lezione di Ecologia della Nutrizione del nostro corso di Nutrizione e Autodifesa Alimentare... 🙂 Non perché tu debba necessariamente partecipare, ma prenderlo come spunto per riflettere sull'abbondanza dei nostri piatti che ci rende spesso ...
Passando ogni tanto alla pars construens di AA, ecco una ricetta facile e veloce, pronta in pochi minuti, gustosa e ricca di fibre, micronutrienti e preziose proteine vegetali. E anche se non amiamo particolarmente i surgelati - rinuciando ad un po' di micronutrienti - si può fare anche all'ultimo minuto con alimenti a "lunga conservazione"... ... dato ...
Il cammino virtuoso ormai intrapreso nella direzione del benessere, grazie soprattutto al corso di Autodifesa Alimentare, mi spinge a sperimentare ogni giorno nuove ricette o, semplicemente a ripropormene di vecchie per ritrovare antichi sapori. Quanti di noi si ricordano ancora delle gustosissime zuppe di cipolle, o di quella di ceci e castagne del 'bel tempo che ...
Probabilmente il migliore Corso di nutrizione on line!
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