A seguito di un ingente sequestro di olive in salamoia e conserve varie, effettuato in questi giorni dai NAS in un magazzino abusivo nel casertano, sono state rinvenute anche 8 tonnellate di panettoni, torroni ed altri dolciumi… pronti per essere smerciati con l’arrivo della frenesia natalizia.
E’ facile capire come uno stoccaggio irregolare di tali prodotti a base di cioccolata, uova, frutta secca descritti nel comunicato dei NAS “in pessime condizioni igienico-sanitarie, senza l’adozione di mezzi di precauzione contro insetti e parassiti, in prossimita di scarichi fognari” possa costituire un grave rischio.
Soprattutto a Natale quando la “tradizione” e la “consuetudine” impongono – anche a chi non ama particolarmente questo tipo di dolci – di avere a casa, assaggiare, degustare, regalare – il dolce tipico…
In questo periodo – per molti stressato da traffico, difficoltà di parcheggio, file alle casse, ancor meno disponibilità degli adetti alle vendite – la corsa all’acquisto nei negozi alimentari porta una minore attenzione e capacità selettiva dei consumatori esponendo le categorie più a rischio, quali bambini ed anziani, a queste bombe tossiche…
Nell’ultima lezione del Corso on line di Autodifesa Alimentare vediamo insieme la “Strada del benessere” dal Junk Food al Salutistico… un modo per visualizzare le opzioni a nostra disposizione e comprendere la differenza tra il sano e l’abituale…
Allora, ricordiamoci che:
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ETICHETTE
è sempre bene, come insegnamo nel corso, leggere le etichette con attenzione e guardare con sospetto qualsiasi confezione che non sia perfetta… Un graffietto, una scoloritura, una data stampigliata due volte, un’etichetta appiccicata in modo maldestro possono indicare una frode alimentare.
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FRUTTA SECCA
attenzione anche alla frutta secca che impera sulle nostra tavole delle feste ricordando che dopo 6 mesi dal confezionamento può sviluppare aflatossine. Dato che si tratta di prodotti che di solito hanno la scadenza di 12 mesi, controllare la scadenza (con un occhio all’integrità dell’etichetta) e acquistale solo se manca quasi 1 anno. Inoltre controlla bene che in fondo alla confezione (di solito di plastica trasparente) non appaiano polvere, sedimenti, briciole varie che possano indicare un invecchiamento e deterioramento del prodotto.
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FOLLIA COLLETTIVA
non sta scritto da nessuna parte che anche noi si debba aderire a questa follia collettiva portandoci a casa di tutto di più solo perchè è consuetudine festeggiare la natività strafogandosi…
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MUST DELL’ELABORAZIONE
pandori, torroni e panettoni rappresentano il must dell’elaborato e del lavorato. In poche parole sono cibi orribilmente industriali trattati ad alte temperature (che ti ricordo possono celare nella fusione molte magagne al contrario dei cibi trattati a freddo) e che certo non sono fatti con uova biologiche, farina, cioccolata di prima qualità.
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SOS CONSERVANTI
Inoltre dato che un dolce fresco di pasticceria dopo 2/3 giorni va a male, chiediamoci quanti conservanti, coloranti ed additivi debbano contenere i dolci natalizi industriali per reggere – magari con un abile lifting in etichetta – da un anno all’altro…
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AMBIENTE
Ricordiamoci infine che tutti questi dolciumi – per farti dimenticare la loro scarsa qualità ricoprendola con il fumo emozionale – sono regolarmente involucrati in quintali di cartone, stampati a colori e pieni di scritte ingannevoli, pubblicitarie ed imbecilli tipo “al profumo di cioccolato” “cioccolato puro” etc.. etc… che oltre a costituire una grave offesa per l’intelligenza del consumatore, rappresentano un ancor più grave danno ambientale…
Ti porti a casa la scatola (molte impacchettate e studiate appositamente per stazionare elegantemente sotto l’albero di Natale) e poi – ovviamente – butti tutto. Insomma stai comprando illusione e cartone, non certo cibo!
Quali le soluzioni?
Riscopriamo il laboratorio artigianale di pasticceria sotto casa ed invece di 3 panettoni (scaduti?) al prezzo di uno, acquistiamo un dolce sano fresco e fatto a mano.
Rispolveriamo vecchi libri di cucina o cerchiamo in rete delle ricette fattibili per creare un dolce di Natale seguendo i canoni di Autodifesa Alimentare…
Magari un dolce 2 su 7 ma anche 0 su 7… Però con ingredienti di prima qualità e sopratutto, preparato con tanto tanto amore che dovrebbe essere la prerogativa per qualsiasi evento, nella vita, come in cucina… sopratutto a Natale!
Fammi sapere!!! 🙂
Viviana Taccione
Wellness Angel Coach & Trainer Autodifesa Alimentare
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Però ricorda uno dei mitici detti di AA: “non è tutto oro quel che bio-luccica!!!” 😀
Un salame bio resta sempre un salame, così come un dolce bio. E i dolci vanno mangiati con moderazione cercando di diminuire la quantità di zucchero delle ricette (che chissà perché prevedono sempre troppo zucchero) e rimpiazzarlo con zucchero di canna integrale…
Io ormai ho la mia tradizione a Natale, Pandoro dell’unica pasticceria del paese. Semplice. Fresco. Senza fronzoli. Più è semplice e più ci piace.
E magari avessi in zona una pasticceria bio… 😉
E parlo al singolare (pandoro) perché compriamo un solo pandoro per noi ( + uno da portare al “pranzo di natale in famiglia”! 😉 ) e ce lo mangiamo con gusto, ogni tanto, per tutta la settimana di Natale… senza malumori o mal di pancia.
Troppo morigerati? Ormai ci viene naturale. E quando gli amici portano dolci più elaborati, pandori farciti etc… ci sembrano sempre troppo smielati. 🙁
Questo è il potere della disintossicazione!
Un abbraccio, grazie per al tua testimonianza e buone feste! 😀