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Corso di Nutrizione per un'Alimentazione Sana, Ecologica e Consapevole

Che fine hanno fatto i chicchi integrali?

da Annamaria Virgilio Posted in Cibo e tradizione, Nutrienti e Nutrizione, WAO!!! Che ho scoperto nel corso di nutrizione consapevole...

riso integrale

Altro che “Chi l’ha visto”! Non so voi ma ultimamente ho la sensazione che certi cibi stiano lentamente sparendo dalle nostre tavole! 

Quante volte vi è capitato di essere ospiti a cena o a pranzo da amici e di vedervi portare in tavola, per dire, pasta o riso integrali oppure farro, orzo..  a  me quasi mai!

Poveri chicchi bistrattati e dimenticati!!!! 🙁

Mi colpisce sempre constatare quanta fatica si faccia a scardinare certe abitudini!

A volte quando vado a fare la spesa mi sembra di avere un braccio indipendente dal mio cervello che va a pescare sempre sugli stessi scaffali, sempre verso gli stessi prodotti!

Non so, forse è perché andiamo sempre di fretta ed è più facile andare col pilota automatico che fermarsi a guardare altre cose, a pensare, a leggere le etichette!

Provo a far leva su quei piccoli cambiamenti che sono riuscita a mettere in atto..

E su quelli costruisco, passetto per volta, la sicurezza che riuscirò un giorno ad essere pienamente  serena e soddisfatta di quello che mangio! 

per dire… è da un anno che ho quasi eliminato lo zucchero dalla mia alimentazione! E per una come me, che metteva tre cucchiaini di zucchero dentro ad una tazzina di caffè, sembrava un’impresa impossibile!!! 

E invece con la forza di volontà di spostano le montagne, ragazzi!!! Si tratta, fondamentalmente, di rieducare il nostro gusto!

Si, proprio così! A volte pensiamo che il gusto sia indipendente dal cervello e invece non lo è!

E’ per lo più, a mio parere, una questione di abitudine!

E me ne sono convinta, appunto, col caffè! Tante volte anche a me lo avevano detto e non ci avevo creduto! E invece oggi, che ho abituato il mio gusto al sapore del caffè amaro, ci credete che con lo zucchero non mi piace più?

E io ne mettevo tre, di cucchiaini, dentro ad una tazzina!! Tre!!!! (in pratica facevo prima a mettere il caffè dentro alla zuccheriera, in effetti!!!! 🙂 )

In questi giorni allora, grazie anche agli spunti che ho trovato leggendo Autodifesa Alimentare, mi sono lanciata in un altra sfida: esplorare il mondo dell’integrale!

Perché pensavo che quello che Viviana e Leonardo (gli autori di Autodifesa Alimentare!) raccontano lo condivido:

più ci allontaniamo dalla Natura, anche nella nostra alimentazione, più rischi corriamo!

Più gradi di trasformazione subiscono i prodotti per arrivare dalla terra alla nostra bocca, più il rischio di perdere qualità nel prodotto o di mangiare sostanze non proprio benefiche (conservanti, additivi…) è alto!

Io ho deciso di iniziare col riso… abituata al bianco, pallido riso, mi son lanciata nell’acquisto di un bel paccone di riso integrale biologico… e lo sapete che c’è?!?

E’ proprio buono!!! 😀

E allora la domanda successiva è stata facile: perché fermarmi qui?

Non so voi, ma io sono così tanto abituata a pensare che non ci siano tante alternative a ciò che mangio ogni giorno che la fatica più grande, forse prima ancora di rieducare il mio gusto a sapori diversi, è riuscire ad avere la fantasia sufficiente per pensare in maniera differente!

Quante possibilità diverse abbiamo, invece!!

Allora la sfida che io ho lanciato a me stessa è questa: provare almeno una volta, nelle prossime settimane, qualcosa di diverso dal solito, qualcosa che non avevo fin’ora mai preso troppo in considerazione! Due settimane fa è stato il turno del riso integrale bio, la settimana scorsa il turno dell’orzo mondo bio, questa settimana il miglio bio!

E ve lo dico, escono fuori cosine interessanti da questi esperimenti!!!

Provate con me?

🙂

Annamaria Virgilio

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Tag: abitudini alimentari, alimentazione sana, cereali in chicchi, cereali integrali, chicchi, prodotti trasformati, rieducare il gusto, riso, riso integrale .
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