Chiunque si interessi, anche non a livello professionale, di nutrizione e dietetica ha dovuto prendere atto della sconcertante disparità di opinioni che popolano questo campo, e più di una volta si sarà sentito disorientato in quella che è la più grande torre di Babele del sapere. Differenze che si riscontrano perfino fra coloro che condividono lo stesso orientamento naturista (come vegetariani, vegani, macrobiotici, ...
Una delle domande che spesso ci arrivano in Redazione è: "Come mai dopo aver mangiato un piatto di pasta mi viene sonno mentre quando mangio un secondo piatto con insalata no?" Quello che i medici chiamano "sonnolenza post-prandiale" e che qui a Roma viene comunemente detto "abbiocco", è una semplicissima reazione chimico-fisiologica. I carboidrati, soprattutto quelli ad alto ...
Già, proprio WOW!!!
Prima lezione di Autodifesa Alimentare!! 🙂
Bello bello!! Colleghi, Trainer... tutto bello!
E soprattutto i contenuti!
Ho scoperto tante cose!!!
Sicuramente avevo già sentito parlare di indice glicemico, ma capire realmente che succede nel nostro corpo era un'impresa da scienziati...
Leonardo e Viviana l'hanno spiegato con una semplicità che ho esclamato "evviva!! finalmente ho capito!!!" 
Mi sono ...
Per abbassare l'indice glicemico delle patate, per aumentarne il gusto ed il valore nutrizionale, mangiale con la buccia! Ma solo se sono rigorosamente biologiche!
Nella buccia dei tuberi "tradizionali" c'è infatti una grande concentrazione di pesticidi e chimica, in quelli biologici (si spera di) no. 😀
Una patata con la buccia ha tutto un altro sapore! ...
Durante il corso di Autodifesalimentare, si è parlato anche dell’argomento “gli zuccheri: semplici e complessi”. Due paroline che spesso lasciano indifferenti i più all’ascolto. E’ una materia che mi incuriosisce molto e che voglio studiare e parlarne con cognizione di causa. Anzi, tramite questo utilissimo Blog, invito tutti voi a parlarne spesso proprio per ...
Sono un consulente nutrizionale, e volevo aggiungere qualcosa sulla pericolosita' degli zuccheri. Fino a qualche migliaio di anni fa, il nostro progenitore cacciatore e raccoglitore passava la giornata inseguendo, scappando, costruendo rifugi, armi ed utensili o, negli ultimi 10 mila anni, coltivando la terra. Nelle sue mani affamate o in fondo alla sua ruvida ciotola cadevano alimenti ...
Sto leggendo un libro molto interessante sull'Indice Glicemico e vi riporto in breve quella che per me è stata davvero una scoperta: il comune saccarosio o zucchero da tavola ha indice glicemico (I.G.) pari a 60, quindi più basso del tradizionale pane bianco che ha mediamente un I.G. attorno a 70. Questo si spiega osservando la ...
Dopo la buonissima ricetta di Luisa, parliamo un po' dell'avena. L'avena è una fonte di carboidrati a lenta digestione, ricca di fibra e per questo in grado di fornire energia a lungo termine senza causare picchi insulinici. Nel nostro paese non è da molto che è stata introdotta nelle diete , nonostante questo cereale abbia alle spalle ...
Ciao a tutti. Per me è stata la prima volta che ho seguito una lezione al computer ed inizialmente ho trovato un leggero " imbarazzo" nel seguire voci senza volto ed a concentrarmi su quanto veniva detto senza lasciarmi distrarre dai commenti in chat... I concetti di base che sono stati esposti (cosa sono i grassi, i ...
Probabilmente il migliore Corso di nutrizione on line!
Gli Autori di questo Blog non dispensano consigli medici, non prescrivono diete, né consigliano direttamente o indirettamente l'uso di alcuna tecnica come forma di trattamento per patologie fisiche o psicologiche. L'intento degli Autori è quello di condividere le proprie esperienze e di offrire informazioni di natura generale utili per la ricerca del proprio benessere, fisico, emotivo e spirituale. In caso di dubbi, fare sempre riferimento al proprio Medico curante.
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