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Perchè ti viene sonno quando mangi la pasta?

da Leonardo Di Paola Posted in Nutrienti e Nutrizione

Una delle domande che spesso ci arrivano in Redazione è:

“Come mai dopo aver mangiato un piatto di pasta mi viene sonno mentre quando mangio un secondo piatto con insalata no?“

Quello che i medici chiamano “sonnolenza post-prandiale” e che qui a Roma viene comunemente detto “abbiocco“, è una semplicissima reazione chimico-fisiologica.

I carboidrati, soprattutto quelli ad alto indice glicemico,  aumentano la quantità di uno specifico aminoacido essenziale, il Triptofano, che induce il sonno e facilita la produzione della famosa serotonina (il neurotrasmettitore della felicità).

Dato che il fenomeno è tanto più evidente quanto più è alto l’indice glicemico, non dobbiamo eliminare i carboidrati per restare attivi nel pomeriggio, il momento in cui maggiormente si accusa questo effetto secondario: basta mangiare carboidrati a basso indice glicemico, sfruttando quelli che nel corso di Autodifesa Alimentare chiamiamo i cofattori antiglicemici.

Uno tra tutti: le fibre, che naturalmente dovrebbero accompagnare i nostri pasti a base di cereali, dato che in natura, lo ricordiamo, nascono pieni di fibre!

Quindi per evitare – o quantomeno ridurre sostanziosamente il problema, basta sostituire alla pasta di frumento raffinato primi piatti a base di chicchi integrali biologici (fondamentale, altrimenti con le fibre ti prendi anche tutti i veleni dell’agricoltura tradizionale).

🙂
Leonardo

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1 Commento
Tag: carboidrati, crakers, dolci, fette biscottate, indice glicemico, pane, pasta, pizza, sonno, triptofano .
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One Response

  1. batista says
    6 Luglio 2014 in 14:02

    sacrosante parole , i carbo pesanti e gli zuccheri che essi contengono sono le cause vere del grasso e di tutti i disturbi che esso comporta , è incredibile che siano ancora molti quelli che non ci credono e pensano che sono ” i grassi ” a fare ingrassare e comprano i cibi light con 2 grammi di grassi e 50 grammi di carboidrati … incredibile e assurdo !

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