Facilissima da preparare, veloce, colorata… Ecco un modo per godersi la zucca di stagione!
Ingredienti:
– 1 zucca
– olio evob (extra vergine oliva bio)
– aglio
– abbondante prezzemolo fresco
– zenzero
– lievito a scaglie disattivato
– opzionale: peperoncino
Preparazione:
Fai un veloce soffritto (aglio e olio evob, se ti piace un pizzico di peperoncino), in un wok di ceramica o acciaio, poi ci metti la zucca tagliata a dadini piccoli, e la fai cuocere a fuoco alto per 15 minuti.
Poi aggiungi il sale, lo zenzero, il prezzemolo appena tagliato, giri con un cucchiaio di legno e spegni subito.
Fai stare con il coperchio altri 4-5 minuti a “concallare”… 😉
Servire calda con lievito di birra disattivato a mò di parmigiano e, per i golosi, un filo di olio evob a crudo!
Bon Appetit!
Firmato:
Le Papille gustative di Viviana 😀
Intanto stasera mi hanno portato 3 zucche diverse, bio, e ho individuato una piccolina allungata da provare a mangiare con la buccia…
Nel frattempo, visto che siamo in vena di sperimentare, ne ho assaggiata un po’ CRUDA, ed è buonissima, un mix tra carota e cetriolo, fresca, nuova.
La metto in insalata, ma presto la sperimenterò anche come contorno.
Un abbraccio! 😀
Io per la crema ne ho usata una di quelle classiche verdi rotonde con l’interno arancione.. E’ venuta ottima anche con la buccia. Vi avverto però che in questo modo si ottiene una crema un po’ più amarognola.
Un abbraccio anche a te 🙂
Un abbraccio!