Spesso mangiamo cereali e verdure… Davvero?
Sì, anche gli spaghetti con il pomodoro sono in effetti cereali + verdure, ma non mi riferivo esattamente a questo!!! 🙂
Però condendo dei cereali integrali biologici in chicchi (farro, orzo, riso) o lavorati (es. gli spaghetti di farro) con delle verdure (zucchine, carote, cipolle, broccoli, cicoria, bieta, funghi etc…) si fanno delle belle abbinate.
Lo abbiamo visto durante il Corso di Autodifesa Alimentare.
Qual è allora la novità?
Invece di fare “cereali e verdure“, alterna le proporzioni e fai “verdure e cereali“! 😀
Otterrai tanti benefici:
- più colore nei piatti, perchè si mangia anche con gli occhi,
- più nutrienti e fibre solubili dalle verdure che di solito compriamo fresche e sulle quali possiamo avere più controllo rispetto ai cereali secchi (anche se biologici),
- meno picchi glicemici, le verdure infatti hanno di solito meno zuccheri dei cereali integrali… quindi meno sonnolenza dopo il pasto,
- meno calorie ma allo stesso tempo un bel volume e tante fibre… e quindi molta sazietà per chi vuole perdere peso,
- grazie alla minore densità calorica, consumare più verdura e meno cereali aiuta la longevità,
- più verdura e meno cereali (sopratutto quando raffinati) significa anche un piatto meno acidifcante secondo la dieta acido-basico,
- Dulcis in fundo… le verdure idratano di più rispetto ai cereali, quindi aumenti l’apportoidrico giornaliero, cosa fondamentale sopratutto in questi caldi giorni estivi.
Per il momento è tutto, non mi vengono in mente altri vantaggi… ma sono certa che ce ne sono…
Aspetto i tuoi suggerimenti e commenti in merito!
A presto,
Viviana Taccione
Personal Wellness Coach & Trainer Autodifesalimentare 🙂
