Abbiamo (s)parlato di latte, latticini, grande inganno, veleni bianchi, osteoporosi… eppure il parmigiano ti piace tanto ed è un’abitudine che fatichi a sostituire?
No problem!!!
Ecco come promesso, per la gioia di grandi e piccini 🙂 una ricetta semplice semplice per preparare in casa il parmigiano vegetale.
Un sapore nuovo tutto da provare.
E’ buono, fresco ed in più ricco di calcio e vitamina B!
Ingredienti per 100 g
- lievito di birra in scaglie 50 g (quello disattivato)
- mandorle pelate 50 g
- sale marino integrale 1 pizzico
Tempo di preparazione: 2′
Passa il tutto nel tritatutto fino a quando non hai raggiunto la consistenza del parmigliano e conservate in frigo in un contenitore (di vetro !) ben chiuso.
Altre varianti che ho trovato qua e là sul web:
Invece di 50 gr. di lievito, 25 di lievito + 25 di germe di grano
Invece di 50 grammi di mandorle, 25 g. di mandorle + 25 gr. pinoli e/o noci e/o semi di girasole
Una volta impratichiti si può iniziare a giocare con le spezie, origano, prezzemolo, aglio… e ci puoi condire la pasta ma anche verdure cotte e cruditè varie…
🙂
ma il lievito disattivato lo trovi nei negozi Bio? Nel mio Naturasì non l’ho mai visto!
Lo cerco meglio?
Bacioni Chicca
Ora sapere esattamente a quanti gradi è il procedimento di disattivazione, cara Marinella, non te lo sappiamo dire…
Un abbraccio!
😀
Solo una cosa: ho letto che si puù utilizzare SOLO a fine cottura? è vero?
grazie ciao ciao
Alle
ma pure cotto non è male… per fare delle verdure gratinate “autodifesalimentarly correct” è ottimo 🙂