Salve a tutti! Il titolo sembra quasi di un trattato serio, ma non fatevi ingannare 😉 La situazione alimentare è oggi peggiore di un tempo, nonostante fino a quache decennio fa non si mangiasse in modo sano ed equilibrato. Infatti simbolo della tradizione culinaria (e non solo) popolare ferrarese è il maiale, detto "al maiàl". Credo si ...
Da quando esiste il problema di procacciarci il cibo, esiste anche quello – simmetrico – di conservarlo. Nonostante oggi la conservazione non sia più una questione di sopravvivenza, tuttavia abbiamo visto nel Corso di Autodifesalimentare come la conservazione, soprattutto quella industriale, possa impattare sulle qualità invisibili dei cibi presenti nella nostra tavola. Con qualità invisibili faccio riferimento ...
Durante il corso di Autodifesa Alimentare sfioriamo anche il discorso della Zoomafia e degli allevamenti di animali utilizzati per l'alimentazione umana, crudeli fabbriche di proteine purtroppo ben lontane dalle idilliache "fattorie" di una volta. E mentre si fa un gran clamore intorno alla temibile sigla "OGM", è importante considerare che ad oggi sono 15 gli organismi ...
Salve a tutti, ogni tanto mi faccio sentire con qualcosa di interessante da dirvi... Qualche giorno fa mi è stato mandato dalla SSNV un link interessantissimo su un documentario realizzato dalla fondazione olandese, la Nicolaas G.Pierson Foundation , tranquilli doppiato in italiano 🙂 E' un documentario con le più aggiornate informazioni scientifiche sull'influenza che gli allevamenti intensivi ...
Nell'era dell'informazione supersonica, dove hai giusto il tempo di leggere i titoli e titoletti di un articolo, di prestare attenzione alle prime parole di una notizia... La comunicazione si gioca nelle prime sillabe. Ci siamo divertiti nei giorni scorsi a fare un elenco dei titoloni di una notizia che, pubblicata sulla rivista scientifica AJCN, ha fatto scalpore in ...
Ciao a tutti, come sempre congratulazioni ai nostri insegnanti! 😀 Anche se sono al 2° corso rimango sempre allibita dalla moltitudine di nozioni che ci trasmettete... I 4 veleni bianchi lasciano sempre interdetti, perchè l'alimentazione generale nella nostra società, per la maggior parte delle persone, si basa sul consumo degli stessi. Ma è stimolante avere la nostra piccola crociata ...
Notizia fresca fresca di stamattina... Con le feste non si fermano, anzi si intensificano l'attività dei Nuclei Anti Sofisticazione (NAS) per prevenire le frodi alimentari in agguato sopratutto per prodotti animali, carne e pesce. Sfoghiamoci con le lenticchie, decisamente ricche di nutrienti e immancabili sulle tavole italiane... ... Perchè oltre 15 quintali di zamponi e cotechini conservati ...
Durante la terza lezione del corso on line di Autodifesa Alimentare, abbiamo visto insieme uno "stupido" sistema di riciclaggio... Eccone qui i dettagli. Da un rapporto del 2005 si stimava che in un allevamento di manzi, un animale giunto all'età da macello, dovrebbe rendere almeno il costo moltiplicato per 12 del foraggio che ha mangiato durante tutta ...
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