Ciao a tutti, che cosa mi ha colpito dalla terza lezione di Autodifesa Alimentare?
Il cibo va trattato in modo adeguato e credo di dover ancora imparare tra i fornelli a cucinare in modo corretto, rapido ed economico.
Alimentarsi non è solo introdurre il cibo nel nostro corpo, ma prevede un percorso articolato e complesso, dalla raccolta, alla conservazione alla preparazione, in base a vari fattori, tra cui, ad esempio, la compatibilità stagionale.
Un tempo i cibi venivano preparati dalle donne in casa con le loro mani: biscotti, pane, pasta e diventavano pietanze ricche di energie e nutrienti sani…
Oggi il valore nutrizionale è assicurato nel cucinare le verdure, i cereali, i legumi sopratutto se allo stato integrale e possibilmente biologici.
