Un pesto pungente… da provare!
By Leonardo Di Paola | maggio 26, 2011 - 10:31 am
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Oggi voglio condividere con voi tutti una bella (e gustosa) scoperta: il pesto d'ortica. Sin da piccolo ho imparato a temere l'ortica, piantina tanto innocente quanto insidiosa... ne avevamo in grosse quantità in giardino, e anche se io padre mi diceva sempre: "ci viene un ottimo risotto!"... ... di fatto però io non l'ho mai assaggiata, ed ...

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Tutti felici… con il Menù di Pasqua!
By Sandra Saporito | aprile 18, 2011 - 1:11 pm
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Per questa Pasqua, che ne dici di un Menù per fare felici tutti quanti? Così saremo davvero tutti "felici come una Pasqua" :-D Per tutti, intendo TU, il tuo organismo, i tuoi cari e, dato che ci siamo... allarghiamo pure il cerchio agli animali ed al pianeta! ;-) Come? Facile, facile... con un SUPER-menù, veloce, di stagione, sano, ...

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Continua la disinformazione sulla scelta Vegetale…
By Leonardo Di Paola | febbraio 20, 2011 - 11:14 pm
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Riceviamo con preghiera di pubblicazione un Comunicato Stampa da Societa' Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Conoscendo personalmente la Dott.ssa Baroni e consigliando nei nostri Corsi di "Autodifesa Alimentare" una dieta a prevalenza vegetale (anche se non necessariamente esclusiva), concordiamo sul fatto che si debba far chiarezza sui vantaggi di una sana scelta Vegetariana. Purché - lo ripetiamo - ...

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Ottimo per i vegetariani e non solo!
By Michele Luigi Celestri | novembre 2, 2010 - 7:08 pm
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cuore_vegetale

Se avete voglia di prepararvi una pietanza speciale, un po’ più elaborata del solito forse, ma che vi ricompenserà sicuramente di ogni fatica, vi suggerisco un piatto regionale siciliano (in realtà l’antica interpretazione di famiglia di tale piatto)... La caponata di verdure alla siciliana! :D I vegetariani, sempre alla ricerca dei sapori naturali, ne rimarranno estasiati. ;) Allora, ...

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Arancione, di stagione, semplicissima… da mettersi in zucca!
By Leonardo Di Paola | ottobre 7, 2010 - 7:35 pm
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zucca

Facilissima da preparare, veloce, colorata... Ecco un modo per godersi la zucca di stagione! Ingredienti: - 1 zucca - olio evob (extra vergine oliva bio) - aglio - abbondante prezzemolo fresco - zenzero - lievito a scaglie disattivato - opzionale: peperoncino Preparazione: Fai un veloce soffritto (aglio e olio evob, se ti piace un pizzico di peperoncino), in un wok di ceramica o acciaio, poi ...

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1-7 Ottobre 2010: torna la Settimana Vegetariana Mondiale
By Viviana Taccione | settembre 16, 2010 - 2:48 pm
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volantino-cartolina-vegweek-2010-th

"Nella prima settimana di ottobre viene organizzata in molte città del mondo la Settimana Vegetariana con iniziative ed eventi. Quale miglior momento per iniziare a riflettere su questa scelta?" E' così che quest'anno parte la campagna informativa sulla Vegetarian Week, illustrata da un bel disegno di un prato dove animali da fattoria giocano insieme ad animali ...

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Intervista ad Eléa Asselineau sulla fertilità del suolo, i BRF e la biodiversità.
By Sandra Saporito | settembre 15, 2010 - 5:49 pm
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Ormai, grazie al corso di  Autodifesa Alimentare sappiamo tutti che star bene vuol dire anche  mangiare sano quindi  scegliere una  materia prima con qualità organolettiche di eccellenza, un sistema di produzione rispettoso dei cicli naturali, coltivazioni che assicurino la massima sicurezza per il consumatore.   :-) Tutto questo lo possiamo trovare nelle coltivazioni biologiche e biodinamiche ...

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Idea pronta in 20 minuti: tofu & broccoletti siciliani… anche surgelati!
By Viviana Taccione | settembre 13, 2010 - 4:13 pm
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Passando ogni tanto alla pars construens di AA, ecco una ricetta facile e veloce, pronta in pochi minuti, gustosa e ricca di fibre, micronutrienti e preziose proteine vegetali. E anche se non amiamo particolarmente i surgelati - rinuciando ad un po' di micronutrienti - si può fare anche all'ultimo minuto con alimenti a "lunga conservazione"... ...  dato ...

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Incarico di fiducia: un bussolotto pieno… d’amore!!
By Francesca Busacchi | aprile 20, 2010 - 10:32 am
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foto_barattolo_zucchero_autodifesa_alimentare

Salve a tutti! :D Volevo condividere con voi questa idea che mi è venuta in seguito alla prima lezione di Autodifesa Alimentare in merito allo ZUCCHERO. Si tratta del mio primo "incarico di fiducia". :mrgreen: I miei suoceri son persone che purtroppo non hanno ancora avuto la possibilità di acquisire una buona consapevolezza alimentare e io ho voluto fare la ...

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Una proposta: creiamo la nostra mappa alimentare!
By Liliana Bordoni | aprile 16, 2010 - 7:58 pm
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Salve a tutti! :D Il giorno dopo la prima entusiasmante lezione del corso di Autodifesa Alimentare  - per Leonardo e Viviana, ma anche per trovarci così in tanti con gli stessi obiettivi!evviva! - mi è venuta in mente questa idea e ve la propongo, come mi ha suggerito Leonardo. Che ne dite di fare - ognuno per ...

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Carciofi in carbonara
By Viviana Taccione | aprile 7, 2010 - 9:38 am
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La nostra ricetta di Pasqua? Eccola qui! Carbonara vegetale di Carciofi !!! Unita a Torta di scarola (immancabile), Spezzatino di soia con peperoni e Cicoria saltata in padella (grazie Letizia!), una cartata di fave novelle, una teglia di patate bio con buccia cotte al forno, un mega mix di insalata colorata... Unica incursione animale, formaggio fresco di pecora ...

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Guida TUTTO BIO 2010: fai il tuo GAO e scopri il biologico a prezzi “veri” e km zero in tutta Italia!
By Viviana Taccione | marzo 4, 2010 - 11:53 am
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tutto-bio-2010

Biologico, sempre, prima di tutto. Una scelta da portare avanti per tanti motivi, la salute ed il potere nutrizionale del cibo innanzitutto -  certo - ma anche per il rispetto dell'ambiente e la biodiversità nonchè la salvaguardia degli animali. Ogni tanto però i nostri allievi ci chiedono dove comprare biologico, perchè capita che l'unica erboristeria vicino ...

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