Ciao carissimi,

state portando avanti un bellissimo progetto e mi complimento con voi, la semplicità e la chiarezza dei concetti è la chiave d’accesso per tutti : “competenti e non“.

Mi è piaciuta moltissimo la spiegazione dei picchi glicemici e mi è stato molto più chiaro come l’Indice Glicemico degli alimenti determina tutto questo; l’espressione “lo zucchero arriva come un proiettile nel sangue“ di Viviana mi ha reso molto chiaro il concetto!!!

Ho anche molto apprezzato la distinzione che avete fatto fra appetito, gusto e fame sulla quale non mi ero mai soffermata e che invece è molto importante conoscere per poterli riconoscere e imparare a gestire.

Non vedo l’ora di fare la prossima lezione !!!

Buon lavoro a tutti

Miriam

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