Ottima lezione di rinforzo, la quarta, con opportuno dosaggio di concetti e parole chiave già precedentemente affrontati (e quindi da riprendere per non perderli) e concetti e parole chiave nuovi.

Tra questi ultimi ho trovato particolarmente interessanti i consigli per la colazione: già da tempo cerco di farla ‘sana’ e ‘ricca’, ma oggi mi avete dato dei suggerimenti davvero stimolanti: “uno shake al giorno toglie il medico di torno“.

Chiarificatori anche i discorsi sugli integratori, decisamente interessanti alla luce delle considerazioni necessarie riguardo all’impoverimento attuale dei cibi. Devo dire che li ritenevo un ‘di più’, invece le vostre spiegazioni mi hanno fatto cogliere la loro utilità.

In una lezione conclusiva/riepilogativa così ricca del Corso di Autodifesa Alimentare, sono stati tanti gli aspetti stimolanti: i consigli per l’acquisto del pesce, i false friends dell’alimentazione, la piramide del Benessere di Autodifesa Alimentare, le 5 idee per migliorare le abitudini di vita.

Su tutto mi riprometto di riflettere e in tutto cercherò di agire per il meglio…

Non avendo (come avrete certamente capito) molto tempo per scrivere sul blog, approfitto di questo report per segnalare alcune cose importanti, secondo me:

• nella mia scuola abbiamo avviato un Gruppo di Acquisto Solidale, per il quale ci rivolgiamo ad un’azienda agricola biologica della zona e facciamo una splendida e sana spesa collettiva settimanale;
• da qualche tempo nelle famigerate macchinette distributrici di snack e dintorni abbiamo chiesto ed ottenuto l’inserimento di frutta biologica, jogurt e panini integrali (e ora anche gli studenti apprezzano e ringraziano);
• da qualche anno opera con successo un laboratorio di sensibilizzazione alle tematiche ambientali e dell’alimentazione e i ragazzi che vi partecipano organizzano, durante la ricreazione, la vendita di frutta biologica di stagione, procurata attraverso la collaborazione di aziende biologiche della nostra zona;
• ieri – 17/2/09 – abbiamo assistito con le classi ad uno spettacolo di teatro civile di grande effetto e serietà nonché coinvolgimento, dal titolo H2ORO della Compagnia Teatrale ITINERARIA, sull’acqua: quando hanno affrontato il problema delle acque minerali sembrava di avere Viviana lì sul palco con gli attori…

GRAZIE DI TUTTO…

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Nella terza lezione mi hanno molto interessato, fra le 7 strategie per una sana alimentazione, quella dei COLORI e quella sulla ECOLOGIA DELLA NUTRIZIONE.

Sento la prima molto vicina alla mia sensibilità anche artistica (ho sempre pensato, d’altronde, che la cucina e la tavola sono “un’arte”) e mi piace molto l’idea che tutti i colori di cui il nostro occhio, la nostra mente, il nostro cuore e il nostro stomaco hanno bisogno si trovino nei vegetali.

E mi sono figurata, grazie anche ai vostri disegni chiari ed espliciti, una bella tavola con quei bei colori vivi, a fronte di quelle praparazioni elaborate piene di salse salsine e caramellati che piacciono tanto a certe scuole di cucina…

A dir poco spaventoso il panorama dei quattro veleni bianchi!!!

Un importante effetto concreto sento che questa parte della lezione ha scatenato in me: voglio cominciare a fare il pane da me, sperimentando le farine alternative a quella bianca: in realtà mangio poco pane e poi, essendo attualmente single, mi frenava l’idea di non sapere come consumarlo, ma ho pensato che posso regalarne delle buone fette a qualche amico/a (e così mi do da sola un incarico di fiducia – anche questa degli incarichi di fiducia è una vostra bella idea da copiare..).

Condivido le osservazioni/riflessioni/stimoli sulla attenzione da prestare ai cibi confezionati, elaborati, grattugiati dalle industrie alimentari. E’ vero che sono discorsi forti ma in una ‘nicchia’ di benessere dobbiamo permetterci di farli e diffonderli.

E quindi passo ad affrontare l’altra strategia che mi ha particolarmente ‘preso’ in questa lezione: l’ECOLOGIA DELLA NUTRIZIONE, soprattutto l’immagine della impronta ecologica che rende perfettamente a livello grafico la mappa delle situazioni nelle quali le nostre scelte possono contribuire a salvare o distruggere il pianeta (e non vedo l’ora di calcolare la mia impronta ecologica…)

Molto forte lo stimolo (da trasmettere a quanti più amici possiamo) relativo ai danni che producono gli allevamenti di mammiferi: “Ciò che serve per far crescere un vitello da carne basterebbe a sfamare 39.000 persone” “100.000 litri di acqua per 1 kg di carne rossa”.

E non parliamo del fatto che consumiamo in media 3 ettari di terra (con i picchi spaventosi che Viviana e Leonardo hanno elencato) vs l’1,7 che ‘ci spetterebbe’.

Per la mia visione egualitaria della vita e del mondo discorsi e riflessioni di questo tipo sono fonte di sofferenza (ma anche stimolo a non fermare il mio processo di crescita di consapevolezza).

Molto interessante anche la serie di proposte per ben cucinare; mi sono chiesta perché, tra gli strumenti per la cottura al vapore (che decisamente piace anche a me)  non abbiate inserito il cestello di bambù a due/tre piani: è bello da vedere oltre ad essere pratico perchè cuoci fino a tre prodotti in fila per cui, ad esempio, carni bianche e pesce si insaporiscono se ‘ai piani bassi’ si inseriscono le verdure.

Per finire, mi ha sconvolto il ‘processo al microonde’: lo ho osteggiato per anni, sostenendo proprio le cose che voi avete detto, poi amici fidati mi hanno fatto leggere articoli seri – mi pareva – contenenti rassicurazioni che mi sono parse credibili e affidabili e mi sono convinta a farmelo regalare dopo anni di strenua resistenza, e ora… lo dovrò buttare nell’apposita discarica!! E così sia…

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Carissimi/e tutti/e, provo a mandarvi le impressioni a caldo che ho scritto durante e subito dopo la seconda interessantissima e stimolante lezione. Sono in ritardissimo, lo so, ma è stata una settimana piena pienissima di impegni!

Innanzitutto mi collego all’ultima frase del mio report precedente per dire che nella seconda lezione l’argomento ACQUA è stato per me, che ancora fatico ad essere ‘buona bevitrice’, particolarmente stimolante: contiene, secondo me, le informazioni giuste e i consigli perfetti.

Un piccolo grande problema devo rivelarvi: la difficoltà che il bere di più mi può creare nelle mattine di intenso orario scolastico a causa della esigenza di andare frequentemente in bagno…

(Elisa mi perdonerà se inserisco qui una sua battuta simpaticissima e riuscitissima: bisognerà inventare un catetere speciale per insegnanti!!!).

Ma, per non volermi dare degli alibi, mi impegnerò a far sì che questo problema non mi condizioni: voglio evitare l’effetto prugna secca!!!

Anche il modo in cui è stato affrontato il tema della DIGESTIONE (che poi è buona, quando lo è, anche grazie al bere tanto, quindi tutto è collegato, proprio come spesso accade nelle cose di noi umani e non solo) mi è piaciuto molto, per la chiarezza, l’esaustività e anche la forza di immagini, informazioni e suggerimenti (solo, non credo che riuscirò mai ad andare DUE VOLTE AL GIORNO a “contare le piastrelle”…).

Last but not least il discorso sulle ETICHETTE, soprattutto ho trovato vicini alla mia visione della vita e del mondo i consigli su commercio equo e solidale – marchio biologico – lotta integrata – confezioni discrete e riciclabili.

P.S. Io non mangio quasi mai le uova, ma ho apprezzato molto le indicazioni sulla sigla stampata su di esse e ho svolto con molta soddisfazione l’incarico di fiducia di illustrarla ad un amico che per le uova va pazzo e che mi ha molto ringraziato!!!

A stasera per la terza lezione che, vista la mappa mentale, si preannuncia ancor più forte delle altre due!!!

Maria Calabrese

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Come ho scritto nel ‘titolo’ forse non è un vero report, ma è quello che mi è venuta voglia di scrivere dopo la prima lezione e ve lo mando così…

Molte delle cose su stile di vita, ecologia ecc che sono state illustrate nella prima lezione mi erano note perché è da molto tempo che leggo sulla corretta alimentazione, ma (a conferma che è vera una cosa in cui credo fortemente e cioè che tutto accade quando deve accadere) sono state ribadite (e le ho recepite con attenzione, per questo) proprio in un momento in cui quelle cose volevo riascoltare, su di esse volevo nuovamente essere spinta a riflettere.

Questo perché anche chi è meglio intenzionato a ‘vivere bene’ a volte si perde, si impigrisce…

Detto questo cerco di puntualizzare, rispetto a quanto proposto da Viviana e Leonardo.

La mia dieta del momento (tranne nei giorni, fortunatamente non frequenti, in cui mi prendono le “carenze”) è, da un anno almeno, sostanzialmente una buona dieta, grazie ai consigli di Elisa, la MIA NUTRIZIONISTA PREFERITA, che mi segue e accompagna con attenzione, a partire da una mia esigenza di dimagrimento che è diventata via via occasione per riprendere la riflessione sul mio modo di alimentarmi.

Ho trovato, nella lezione, molto chiara l’esposizione dei concetti-base e in particolare molto interessante il discorso sugli zuccheri.

Ottimo il consiglio di ‘armarsi di caraffa d’acqua‘: ho il difetto di bere pochissimo e mi ha fatto piacere sentire di poter entrare a far parte – se, come spero, presto vincerò questo limite – di un gruppo di “buoni bevitori”.

Grazie e alla prossima.
Maria

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