By Silvia Nardino | luglio 29, 2009 - 10:19 am
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SOS DOMANDE
Per continuare con la mia sfilza di domande… 
passiamo alle etichette:
1. Grassi trans è la stessa cosa di grassi idrogenati?
2. Quando leggo “modificato” o “invertito” (tipo “amido di mais modificato”) significa OGM?
Ciao a tutti e grazie per l’attenzione!
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Allora… l’idrogenazione è il procedimento con cui si creano grassi idrogenati, i quali contengono acidi grassi trans. Quindi dove leggi grassi idrogenati ci sono anche i grassi trans. Per la salute il significato è lo stesso!
Amido di mais modificato non significa OGM, anche se è un alimento raffinato chimicamente e molto ricco di calorie vuote, di cui quindi è bene non esagerare.
Invertito invece si riferisce allo zucchero, e anche qui il discorso è simile, perché si tratta di un saccarosio (il famoso zucchero da cucina) che è stato “smontato” e rimontato chimicamente in modo tale da avere maggiore capacità dolcificante.
Alla prossima!