Commenti a: Chimica nel piatto: si salvi chi può!!! http://www.autodifesalimentare.it/blog/2009/11/13/chimica-nel-piatto-si-salvi-chi-puo Il blog dei Wellness Angels Thu, 9 Sep 2010 11:34:07 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7.1 hourly 1 Di: Andrea http://www.autodifesalimentare.it/blog/2009/11/13/chimica-nel-piatto-si-salvi-chi-puo/comment-page-1#comment-11436 Andrea Mon, 16 Nov 2009 16:50:19 +0000 http://www.autodifesalimentare.it/blog/?p=2750#comment-11436 Grazie ad entrambi, i vostri commenti ed il vostro gradimento rinnovano in me la voglai di dare il meglio! ;) Riguardo agli insaporitori vegetali, ne ho trovati due in particolare di un noto marchio senza glutammato ne altre sostanze "dubbie"...purtroppo ad una rilettura degli ingredienti mi sono accorto che in uno dei due ci fossero grassi vegetali...ingrediente piuttosto generico che nn mi fa ben sperare...ma tutto sommato vista la quantità dichiarata (su 100 g meno di 0,1 g) poco male! :) Grazie ad entrambi, i vostri commenti ed il vostro gradimento rinnovano in me la voglai di dare il meglio! ;)
Riguardo agli insaporitori vegetali, ne ho trovati due in particolare di un noto marchio senza glutammato ne altre sostanze “dubbie”…purtroppo ad una rilettura degli ingredienti mi sono accorto che in uno dei due ci fossero grassi vegetali…ingrediente piuttosto generico che nn mi fa ben sperare…ma tutto sommato vista la quantità dichiarata (su 100 g meno di 0,1 g) poco male! :)

]]> Di: Riky-Elfo http://www.autodifesalimentare.it/blog/2009/11/13/chimica-nel-piatto-si-salvi-chi-puo/comment-page-1#comment-11414 Riky-Elfo Sat, 14 Nov 2009 17:35:17 +0000 http://www.autodifesalimentare.it/blog/?p=2750#comment-11414 Bell'articolo davvero: particolareggiato e professional :-) Interessante la descrizione degli additivi con relativa dicitura di identificazione. Grazie! :-) Bell’articolo davvero: particolareggiato e professional :-)
Interessante la descrizione degli additivi con relativa dicitura di identificazione.
Grazie!
:-)

]]> Di: Leonardo Di Paola http://www.autodifesalimentare.it/blog/2009/11/13/chimica-nel-piatto-si-salvi-chi-puo/comment-page-1#comment-11410 Leonardo Di Paola Sat, 14 Nov 2009 09:59:26 +0000 http://www.autodifesalimentare.it/blog/?p=2750#comment-11410 <strong>Complimenti Andrea per questo tuo bel post!</strong> Ti ringrazio per aver inserito le tabelle con le sigle EXXX degli additivi, che come hai notato durante la diretta risulta complicato evidenziare per motivi di tempo... Averli qui puoi essere utile anche per i futuri Allievi! ;) Molto dettagliato il discorso della <em>chimica nel piatto</em>, credo che visualizzare come "interferenti endocrini" delle sostanze sia molto più utile per aumentare la consapevolezza collettiva sulla loro pericolosità rispetto a quanto non faccia il classico (e per certi versi ridondante) "fa male"... Per il glutammato in effetti qualche tempo fa si era entrati nella spirale dell'<strong>Effetto Prestigiatore</strong>, considerandolo responsabile di chissà quali malefatte. Tuttavia sul sale di questo aminoacido restano delle perplessità, tant'è che una recente direttiva UE lo ha vietato nei prodotti destinati all'infanzia. Credo che per seguire il tuo brillante consiglio per diminuire l'uso di sale da cucina si possano seguire le strade degli <strong>insaporitori vegetali bio senza glutammato</strong>. Il risultato è molto simile in termini di risparmio di sodio, e con qualche euro in più stiamo tranquilli... Aspetto con curiosità la tua prossima fatica scrittoria! :) Complimenti Andrea per questo tuo bel post!
Ti ringrazio per aver inserito le tabelle con le sigle EXXX degli additivi, che come hai notato durante la diretta risulta complicato evidenziare per motivi di tempo…
Averli qui puoi essere utile anche per i futuri Allievi! ;)

Molto dettagliato il discorso della chimica nel piatto, credo che visualizzare come “interferenti endocrini” delle sostanze sia molto più utile per aumentare la consapevolezza collettiva sulla loro pericolosità rispetto a quanto non faccia il classico (e per certi versi ridondante) “fa male”…

Per il glutammato in effetti qualche tempo fa si era entrati nella spirale dell’Effetto Prestigiatore, considerandolo responsabile di chissà quali malefatte. Tuttavia sul sale di questo aminoacido restano delle perplessità, tant’è che una recente direttiva UE lo ha vietato nei prodotti destinati all’infanzia.

Credo che per seguire il tuo brillante consiglio per diminuire l’uso di sale da cucina si possano seguire le strade degli insaporitori vegetali bio senza glutammato. Il risultato è molto simile in termini di risparmio di sodio, e con qualche euro in più stiamo tranquilli…

Aspetto con curiosità la tua prossima fatica scrittoria! :)

]]>