Ciao a tutti ^_^

Mi rattrista un pò il fatto che il corso di AA sia finito!
Un corso così potrei farlo non-stop per tutta la vità  ^_^

Comunque, è ora di far i compiti e oggi  il tema di cui vorrei parlare è la colazione. Per me è sempre stato un momento sacro, guai a saltarla, sacrilegio! Anche se a volte la famiglia mi guardava con un occhio un pò sarcastico, ho visto che ero nel giusto…

La colazione è utilissima al corpo: dopo aver lavorato tutta la notte, essersi rigenerato, depurato… avrà pur bisogno di un pò di carburante, no?

Cosa di meglio quindi di qualcosa di leggero per non appesantirlo inutilmente, di buono per svegliarci in modo positivo, e nutriente per dare alle nostre care cellule tutto ciò di cui hanno bisogno ?

un cappucino e un cornetto? da evitare! zucchero saccarosio, farina bianca e latte -> 3 veleni bianchi su 4, niente male… se si vuole iniziare la giornata con il piede sbagliato!

Tè zuccherato , fette biscottate e marmelatta? zuccheri semplici, zuccheri complessi… ma sempre zuccheri sono… alla faccia dell’indice glicemico

Ma mancano diversi “gruppi” di cui le proteine per evitare ” il rischio colosseo“.

I nostri Coach ci hanno consigliato  3 diversi tipi di colazione:

- la miscela Kousmine: naturale, sicuramente gustosa ma decisamente calorica…

- il nutritional shake con integratori di proteine vegetali: semplice, completo e ipocalorico…

- e la loro colazione fusion: la colazione frullata “creativa” miscelo (tra le due prime opzioni) un po’ quello che voglio… e voilà!

Uno shake nutrizionale completo, liquido, con vitamine, sali minerali, proteine, carboidrati e fibre che metterà il nostro intestino a riposo e favorirà l’assimilazione dei nutrienti

Ci rimane solo che brindare , tutti ai vostri shake!

Mangiare è alla base del mio benessere psicofisico e quindi mangio ciò che mi nutre, faccio una scelta consapevole basata sulla conoscenza seguendo un percorso di benessere scegliendo uno stile di vita proattivo.

Sono una vera polizza a vita l’acqua, la respirazione che serve ad ossigenarsi, lo sport e controllo del peso con passeggiate di 40/45 minuti al giorno (… se non strizzi la maglietta non vale).

Seguo la piramide che ha alla base gli integratori funzionali, seguita da verdura di stagione, frutta locale, cereali integrali in chicchi di origine biologica ecc.

Mi sono piaciute le cinque idee fondamentali che sono:
- Identità: sentirsi sani (visualizzare il cibo non solo in bocca, energia vitale a lungo termine volersi bene).
- Gioco di squadra: energia e soddisfazione, pensare di sentirsi bene
- Sempre a stomaco pieno quando si fa la spesa avere snack sano, acqua in borsa, mai andare al supermercato con la fame.
- Evitare “l’Effetto Sirena” (siamo tutti dei marinai la tentazione alimentare non deve cadere nel carrello della spesa; un trucco è partire con le idee chiare.
Disintossicati con il pensiero alimentare positivo legati all’amore per se stessi, per l’ambiente ed al potere di guarigione che è dentro di noi.

La colazione è fondamentale e pensare che prima l’avevo sottovalutata. Ho capito che posso scegliere gli alimenti che mi danno un senso di sazietà prolungato come uno shake nutrizionale ricco di carboidrati complessi, proteine magre e micronutrienti.

Mi piace l’idea di potermi rifugiare dentro la Stanza Segreta di Autodifesa Alimentare in cui posso respirare profondamente e pensare che mi voglio bene perché mangio cibi colorati, freschi ed integrali tutti i giorni; rispetto il grande tubo e mi libero due volte al giorno; faccio moto per far circolare i nutrienti e disintossicarmi; e per me sentirmi in forma è la norma e non l’eccezione.

Ieri sera mi lamentavo con mio figlio del fatto che con il papà fa qualunque cosa mentre con me non vuol mai uscire di casa, nemmeno se gli propongo le sue attività preferite.

“Ma come mamma…” mi ha risposto sgranando gli occhioni con aria sorpresa-misto-delusa “Voglio mangiare sempre con te, ti sembra niente questo?”

Sulla relazione tra cibo e sesso fior di psicanalisti hanno speso fiumi di parole. Ma sul legame tra cibo e amore materno mi ha illuminata lui, che in questi ultimi 6 anni è stato il mio più grande maestro di vita!

Ormai davo per scontato, per quanto meraviglioso (come del resto ogni istante trascorso insieme), il rito serale della cena, dal momento in cui decidiamo cosa mangiare fino a quando laviamo i piatti, attraverso l’atto del cucinare, annusare, assaggiare, tagliare… un insieme di piccoli gesti che hanno cementato questo nostro legame indissolubile… un legame che passa anche attraverso il cibo, che è cominciato quando io ero il suo cibo (nell’utero prima e attraverso il latte poi), ed è continuato tra pappe e pasti veri e propri.

E così iera ci siamo accomodati davanti alla finestra, dove il cielo in questa strana serata primaveribile ci offriva magici bagliori dorati dietro le nuvole che coprivano gli ultimi raggi del giorno.

Tommi è salito sulle mie ginocchia e abbiam mangiato dallo stesso piatto, ringraziando l’universo per lo spettacolo che ci offriva e per la cena che gustavamo insieme.

Perchè la zuppa della mamma ce l’ha davvero un ingrediente segreto: l’Amore!

Elisa Pampolini
Naturopata & Wellness Angel di Staff

Mercoledì 27 Maggio 2009 - ore 20.55 nell’Aula Virtuale I FEEL GOOD ci sarà la 4° ed ultima lezione che chiude la settima edizione di “Autodifesa Alimentare” on line

La password per accedere all’aula e la mappa mentale della lezione saranno come sempre inviate tramite email agli iscritti.

Complimenti ai meravigliosi Allievi Wellness Angels che si stanno cimentando sul Blog in condivisioni, ricerche ed approfondimenti.

Grazie ragazzi a nome della Community!!!

Anche la terza lezione del corso è stata molto interessante e anche con molti consigli su come riorganizzare la nostra scelta dei cibi.

La cosa che più mi ha colpito, però, è stata la questione ecologica, vedere quanto le nostre scelte alimentari possono incidere sul mantenimento della salute del nostro pianeta.

Credo di avere capito che, in pratica, salvaguardando la nostra salute riusciamo anche a difendere la terra dalla distruzione.

Certo non è per niente facile… le nostre care, vecchie, insane abitudi ci restano attaccate con i denti…

In più ci sono le persone che vivono vicino a noi (genitori, marito) che ci prendono per quelle poco normali… che credono di cambiare il mondo… e ci dicono di non illuderci, non ci riusciremo…

Sicuramente il mondo non si cambia in un attimo, anche perchè gli interessi economici che stanno dietro all’industria alimentare sono mostruosi, ma penso che piano piano qualcosa nella mentalità delle persone possa essere modificato.

Ad esempio, solo partendo dal corso… diventano sempre più numerose le persone che lo hanno seguito e hanno inziato a capire l’importanza di cambiare il modo in cui nutriamo il nostro corpo.

Io devo dire che, purtroppo, sono dipendente dalla pasta (classica con farina bianca) e farò molta fatica ad affrancarmi da questa schiavitù, ma sto cercando di fare del mio meglio.

So comunque di trovare in Viviana e Leonardo e negli Allievi Welness Angel un forte appoggio.

Grazie

Eccomi qui… Mi sono presa un pò di giorni perchè sto elaborando pensieri nuovi, positivi e mi sento parte di un sistema di eventi meravigliosi, di cui vorrei parlarvi.

Penso abbiate più o meno capito tutti che tipo di persona io sia… Attenta alla natura e a tutto ciò che è naturale.

Credevo  inizialmente  che questo corso non avrebbe avuto grandi cose da insegnarmi, ma consigliata da un’amica che lo ha definito “entusiasmante”, mi sono lanciata in questa avventura con curiosità e spirito.

Il percorso ha preso fin da subito una piega inaspettata e mano a mano che vado avanti, mi sento diversa…

Credo che entrare in questa community, mi stia cambiando la vita e giuro che non sto esagerando!!

Un esempio su tutti.. La mia mail! Prima paragonabile ad un dormitorio, oggi è come una piazza piena di gente e amici con cui aprirsi piacevolmente. Per pigrizia ci mettevo un secolo a rispondere a sporadici messaggi e adesso invece mi impegno addirittura a inviare pensieri positivi alle persone che per necessità sono costrette a vivere giornalmente situazioni stressanti (vedi le mie ex colleghe di lavoro!!). Incredibile…

Come spiegare il bisogno inesauribile di benessere che sta crescendo in me e in chi è al mio fianco nella vita?!?

L’altro giorno spiegando al mio splendido compagno l’insieme di emozioni che mi scorre dentro, mi è salita la commozione quando mi ha risposto che indirettamente anche lui si sente cambiato.

E’ come riuscire ad assorbire tutta l’energia buona che ci circonda, dal cibo che ci nutre, dall’acqua depurata, dal sole che ci scalda, dalle persone che ci circondano e metterne in circolo altra ancora più potente!!

Nell’ultimo anno ci era già capitata una cosa bellissima: ci siamo scoperti come degli “ortisti appassionati“, o piuttosto dovrei dire che l’orto è diventato la nostra droga quotidiana!!

E’ faticoso, ma ti dà un sacco di soddisfazioni.

Piantare un seme, averne cura, e mangiare l’energia vitale della pianta, grazie sostanzialmente ai frutti del tuo lavoro, della tua disciplina e del tuo amore.

E’ un esercizio fisico, mentale, emotivo e spirituale senza precedenti e abbinato alle cose interessantissime che imparo al corso di Autodifesalimentare e a ciò che sto studiando alla Scuola di Naturopatia Olistica, ci è scattato qualcosa dentro:

Mai ci siamo sentiti più in armonia con noi stessi!!

Tornando alla lezione di mercoledì, sto facendo un esperimento.

Ho iniziato a seguire la dieta in base ai Gruppi Sanguigni ed essendo io un gruppo A, privilegio Cereali Integrali e verdure, ho praticamente eliminato la carne  preferendo piccole quantità di pesce e cancellato completamente i Latticini dalla mia alimentazione (bè credo non ne mangerò mai più dopo la storia del pus!!! ).

Non è che ho cambiato più di tanto rispetto a prima, sono un pò più categorica e attenta, ad esempio ho eliminato anche il formaggio di capra e mangio il tofu.

Mi sono sentita un pò debole il primo giorno, ma probabilmente ho anche un eccesso di yang in questo periodo e considerando che già sono una persona tipicamente yang, esagero e tendo ad esaurire tutta la mia energia!! Mi sono aiutata con un’integrazione di Spirulina e con la Quintessenza Spagirica Yin/Yang e ora sto benissimo!!

Per concludere… Ringrazio di cuore i geni della lampada che hanno inventato questi progetti on line, cioè Vivi e Leo, quella streghetta della Pampolini che me lo ha consigliato e tutti i Wellness Angels,  perchè sono persone con la voglia di crescere dentro!! Grazie, un abbraccio e sempre buona vita a tutti!!

SE DICESSI a qualcuno: “Sto modificando la mia dieta, in particolare sto eliminando le proteine di origine animale”, scommetto mi si risponderebbe: “Però mi raccomando, tu puoi fare quello che vuoi ma a tua figlia non puoi far mancare del tutto latte, carne, ecc.”.

Della serie: se proprio vuoi ‘farti del male’…

Ah, il buon senso comune!

Invece non dirò niente, faccio e taccio (nelle mie terre natìe si direbbe “Varda ciò, a fa e a tase”, ossia “Ma guarda un po’, costei fa e tace”), evitare di farsi venire il nervoso fa bene alla salute.

Ma concentriamoci sul cuore del report.

Ho apprezzato la praticità della terza lezione, questa settimana farò shopping e mi doterò di tanti vasetti con tappi colorati per rallegrare di cereali la mia dispensa.

E, visto che avevo già fatto la conoscenza di quinoa, amaranto e via dicendo già qualche tempo fa, in occasione dell’essere diventata mamma, mi permetto di dedicare al latte un approfondimento limitrofo agli argomenti trattati.

Merita una menzione d’onore il fatto che i pediatri anche più tradizionalisti oggi tendano a rassicurare le mamme che il latte vaccino non è indispensabile, per cui non è un dramma se i piccini lo rifiutano – capita a molti, i bimbi sono istintivi.

Le signore che, per problemi di avvio dell’allattamento, mastite o quant’altro, abbiano dovuto stare attaccate a un tiralatte elettrico possono, anche se solo lontanamente, capire con raccapriccio il trattamento che riserviamo oggi alle mucche, e il tutto per ottenere un alimento che non si addice al nostro organismo.

Il latte è un alimento specie specifico, per noi la natura ha riservato il latte umano, ai vitelli il latte di mamma mucca, alle caprette il latte di mamma capra, ecc.

Il latte di mamma ha delle funzioni inimmaginabili: non solo nutrimento, non solo affetto e consolazione (non c’è paragone con l’asettico “abbraccio” del tetrapak!), ma anche:

- antidolorifico, sia per suzione che per uso esterno. Usato come lavaggio per le orecchie lenisce il dolore delle purtroppo frequenti infiammazioni dei bambini

- profilassi antibatterica e antivirale. In due parole, la mamma si ammala e gli anticorpi passano al lattante

- cicatrizzante, con profitto anche per la mamma che può arginare eventuali ragadi incipienti

- igienizzante, si può usare per lavare occhi, naso e orecchie al posto dell’acqua fisiologica.

- Per non parlare dei benefici per la mamma che allatta, accenno solo alla protezione dal cancro alla mammella.

Tutte queste virtù in un’unica sostanza disponibile gratis e in abbondanza!

E quando si cresce e la nostra mamma non ci allatta più?

A quel punto possiamo cercare nella natura altre cose che ci facciano altrettanto bene rispettando gli altri animali.

Io credo nella saggezza dei popoli, soprattutto di quelli antichi, e allora avevo buttato là una domanda/riflessione in chat:

allora l’uomo pastore e cacciatore si sbaglia da millenni preparando i formaggi con il latte degli animali che porta al pascolo, nutrendosi di carne, eccetera?

Mi rispondo da sola.

Ne so poco di storia dell’alimentazione ma probabilmente no, non si sbagliava. L’animale che scorrazzava in natura, non bombardato di ormoni e ucciso occasionalmente per nutrirsi forse non era un danno per l’organismo umano. Come forse non era così dannoso il latte bevuto dalla famiglia del pastore che mungeva le sue mucche che poi portava al pascolo, lasciandole brucare e nutrire i loro vitellini.

Se le cose sono cambiate, anche per colpa nostra, adattiamoci a cambiare abitudini.

Non è facile, mi diceva un uomo saggio (mio marito!) che l’essere umano è l’unico animale che invece di adattarsi all’ambiente adatta l’ambiente a sé e perciò soccomberà.

Nell’attesa, io mi maschero da altra forma di vita.

Da sempre il bianco è stato sinonimo di purezza, giustezza, purificazione… non è stato facile cambiare una tale abitudine della mente.

Eppure questa settimana Viviana e Leonardo ce l’hanno detto: bianco è VELENO!

La mia scoperta della settimana sono stati i 4 veleni bianchi: SALE, FARINA, ZUCCHERO E LATTE.

Subito mi sono messa a rimpiazzarli con quello che fa un po’ meno male o che non fa male per niente; e allora nella mia dispensa è entrato il sale marino integrale, le farine integrali altre (che il frumento è sempre meglio evitarlo!), lo zucchero di canna integrale ce lo avevo già messo, e infine il latte.

Ecco, il latte: questo veramente è stato la consapevolezza più grande che sta prendendo giorno per giorno, minuto per minuto, un peso sempre più grande.

Cosa voglio dire? Che oltre ad acquistare latte di riso o di soia al posto del latte vaccino, vedendo i filmati e ascoltando le cose dette da Leonardo sul latte, sto consapevolizzando che oltre ad essere un alimento poco adatto agli adulti umani, è un vero e proprio veleno tossico.

Io non avevo proprio chiaro come viene prodotto e cosa si porta dentro. Averlo capito porta con se’ che quando lo vedo ho una specie di ripulsa che viene da dentro, non dalla testa, ma proprio da tutta me stessa.

Si può inserire un alimento tanto carico di tossine? NO.

Per sdrammatizzare ho visto il cartone animato consigliato da Viviana, MEATRIX, che per me, amante del cinema di fantascienza è stato veramente utile e divertente, visto che MATRIX è uno dei miei cult!

Il cambiamento comunque lo confermo, è cosa lenta e complessa, e la consapevolezza si raggiunge passo dopo passo.

Bisogna pensare di cambiare ottica… per esempio, l’altro giorno al supermercato: mi sono letta tutte le etichette dei biscotti che mi interessavano, ed è proprio vero che i nomi non significano quello che ci sta dentro: è necessario fare attenzione perché il frumento è il re in cucina; sta dappertutto, e dappertutto è bianco bianco.

Anche nei biscotti integrali, sto frumento pare che proprio ci debba essere… e ora ho capito che non è perché serve a noi, ma perché serve alle multinazionali che hanno deciso che era il cereale su cui potevano puntare per produrlo in modo massificato.

Noi nella considerazione dell’Industria Agroalimentare ci siamo solo come compratori, non come persone umane. A loro serviamo per vendere…

Meno male che poi nel mondo ci sono i colori, ma non è mica tanto facile mangiare a colori!

Primo: i colori devono venire da alimenti a coltivazione biologica;

secondo: non è facile combinare la propria giornata alimentare ricordando di mangiare 7, dico ben 7 colori al giorno.

In questi primi quattro giorni ho consapevolizzato che sono riuscita a mangiarne, ma non in un giorno solo: fragole mela e pomodori sono rossi, bieta cicoria e insalata verdi, ho trovato i mirtilli che sono rosso/viola… e mettiamoci le cipolle che sono bianco verdi, come l’aglio… ma guardate che non è mica semplice introdurre giornalmente il consumo di una porzione di tutti e sette!!

E pure per questo bisogna perseverare e ricordarsi sempre di tentare: prima saranno quattro e poi mano a mano diventeranno cinque ecc ecc.

Interessante anche tutto il resto della lezione, dove finalmente ho cominciato a distinguere tra vegetariano, vegano, zona, acido e basico…

e anche molto valido e di spendibilità immediata è stato tutto il discorso su CONSERVARE e CUCINARE.

Utilissime le informazioni sui modi di conservazione, sulle scadenze, sui sistemi casalinghi… perfette le indicazioni su come cucinare, dalle stoviglie da usare, ai modi di cottura consigliati anche a seconda degli alimenti.

Grazie ragazzi…

Ho cercato delle informazioni in internet in merito al latte di riso ed al latte di soia.

Ho trovato questa ricetta per la preparazione del latte di soia:

Mentre per il latte di riso:

Ho scoperto che il latte di soia ha meno calorie, più proteine, meno carboidrati,  più grassi ed entrambi contengono fibre.

Penso che possano essere un’ottima alternativa al latte vaccino… insomma un bianco da non temere.

La settimana scorsa ho visto nella vetrina di una libreria accanto a libri sul giardinaggio “Il giardino che è la nostra vita” (coltivare e nutrire noi stessi).

L’ho letto e l’ho trovato molto interessante e molto piacevole da leggere.

Sono presi in considerazione 10 punti di cui l’ultimo è intitolato “Il mondo intero è il nostro giardino: la vigilanza“.

In questo punto viene anche presa come esempio Wangari Maathai, nata in Kenya nel 1940, che si impegnò tutta la vita per la difesa dell’ambiente.

Ci fu un periodo in cui i fiumi continuavano a prosciugarsi, gli alberi continuavano ad essere tagliati per fare spazio alle coltivazioni di tè e di caffè. La perdita degli alberi rendeva impossibile trovare legna da ardere. Come conseguenza le famiglie cominciarono a consumare cibi sempre più elaborati (pane bianco, riso e farina). Alla lunga si arrivò al diffondersi della malnutrizione soprattutto tra i bambini e gli anziani:

il legame tra i problemi dell’ambiente e le loro cause (disboscamento, distruzione della vegetazione, agricoltura non sostenibile e perdita del terreno) era ovvio. Era necessario fare qualcosa[...] Semplicemente, mi dissi: “Perchè non piantare alberi?”

Gli alberi avrebbero fornito alle famiglie la legna da ardere che serviva a cucinare cibi nutrienti. Gli alberi significavano ombra e radici che avrebbero potuto servire come protezione per i bacini idrici. Gli alberi avrebbero potuto essere fonti di cibo, avrebbero potuto significare il ritorno degli uccelli.

Così ebbe inizio il Green Belt Movement.

Di qui in poi è interessante la lunga lotta di Maathai per la difesa dell’ambiente, non sempre capita. Nel 2004 riceve il Premio Nobel per la pace, ottiene un seggio in parlamento con un programma che lei descrive come le 3 gambe di uno sgabello:

• la necessità di rispettare i diritti umani
• la necessità di una gestione delle risorse giusta e sostenibile.
• la necessità di una cultura di pace.

Come non si può non sostenere questo splendido esempio?

Con questo ho ricevuto un altro incarico di fiducia in merito all’ecologia della nutrizione…