Si svolgerà in Sicilia, nella magnifica cornice di Taormina, il 1° Congresso Internazionale “ALIMENTAZIONE E NUTRIGENETICA” organizzato dall”AINUC, Accademia Internazionale di Nutrizione Clinica.

Un weekend di studio ma anche di relax, dal 14 al 16 Maggio 2009 dedicato a Medici e Biologi. In corso la richiesta di accreditamento al Ministero della Salute per l’attribuzione di crediti ECM.

Per la brochure con il programma scientifico dell’evento, clicca qui.

Nell’era dell’informazione supersonica, dove hai giusto il tempo di leggere i titoli e titoletti di un articolo, di prestare attenzione alle prime parole di una notizia, la comunicazione si gioca nelle prime sillabe.

Ci siamo divertiti nei giorni scorsi a fare un elenco dei titoloni di una notizia che, pubblicata sulla rivista scientifica AJCN, ha fatto scalpore in questi giorni.

Non so se tra web, giornali, tv o radio hai sentito dell’ennesima ricerca che attesta che i Vegetariani soffrono meno di tumori e neoplasie. Si sa da decenni, lo diciamo ad Autodifesa Alimentare dalla prima edizione…

Ecco i vari titoli, leggi che roba!

• Dieta vegetariana riduce il rischio di tumori
• Dieta vegetariana, più rischi di tumore all’intestino
• La dieta vegetariana per scacciare i tumori. Con qualche dubbio
• Tumori e alimentazione: vegetariani più sani (ma non sempre)
• Tumori: I Vegetariani Si Ammalano Di Meno
• Sempre più stretto il rapporo tra abitudini alimentari e tumori
• Meno rischi di tumore per i vegetariani
• Vegetariani più a rischio di tumori all’intestino
• Vegetariani meno a rischio di sviluppare tumori
• Vegetariani a rischio tumori intestinali
• Vegetariani più protetti contro il cancro, ma non sempre
• Vegetariani: il rischio tumori diminuisce, ma non sempre
• Mangiar vegetariano riduce il rischio di tumori
• Sanita’: vegetariani, meno tumori

Siamo andati a vedere l’ABSTRACT della ricerca “Cancer incidence in vegetarians: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC-Oxford)“, poche righe pubblicate sul sito dall’American Journal of Clinical Nutrition, Marzo 2009.

Lo studio completo è a pagamento, ed è pieno di sigle abbreviate, è scritto insomma in “medichese inglese”. Speravo che qualche articolista - giornalista italiano riportasse qualcosa di più, almeno le testate più serie, almeno i medici… Nada, tutti hanno copiato a piene mani i dati dell’Abstract, nessuno ha approfondito (anzi se hai notizie puoi postarle nei commenti please! )

Ma veniamo alla notizia nuda e cruda.

Appena concluso uno studio su 52.700 persone, tra i 20 e gli 89 anni, effettuato nel  Regno Unito dagli anni Novanta per stabilire l’incidenza del Cancro sui Vegetariani.

Mangiatori di carne, mangiatori di pesce, vegetariani e vegani sono stati analizzati per anni e si è scoperto che chi non mangia carne ha meno rischio di contrarre un tumore, tranne che per una curiosa incidenza di tumore al colon retto, maggiore nei vegetariani rispetto ai carnivori (vegetariani o vegani, o tutti e due? Questo è un mistero e poi ti spiego perchè… E l’incidenza dei mangiatori di pesce? )

Relazione stretta inconfutabile tra chi mangia vegetale e pesce rispetto alla carne per una minore incidenza di tutto gli altri tipi di cancro, impossibilità di stabilire un nesso tra cancro al colon retto e l’alimentazione dato che dipende anche dallo stile di vita, più raccomandazione di consumare almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno colorata… chiudono l’articolo.

Al di là del fatto che una dieta vegetale non implica solo “frutta e verdura” ma anche legumi e cereali integrali…

Sono stata in UK diverse volte e mi ricordo che i negozi di frutta e verdura sembrano gioiellerie, non so in effetti quanta frutta e verdura mangino i sedicenti “vegetariani” o “vegani” nel Regno Unito… questo, anche se non mi occupo di statistica, è incoraggiante e credo che possa incidere di qualche punto percentuale… perchè almeno noi in Italia abbiamo molta più possibilità di mangiare verde!!!

Ma, scavando un po’ di più, dire “vegetariani” che significa?

Sai che noi per primi ad Autodifesa Alimentare non amiamo le etichette e non abbiamo voluto trovare un’etichetta per lo stile alimentare fusion che seguiamo e proponiamo, quindi…

Oggi va di moda definirsi “vegetariani” per poi scoprire quando parli con le persone che “non mangio quasi mai carne rossa” E il pesce? “certo il pesce sì!” , vabbè ognuno si definisca come vuole, tanto le definizioni lasciano il tempo che trovano, però vorrei precisare che i veri vegetariani non mangiano pesce, tanto per cominciare..

Inoltre, dato che non ho nulla contro i poveri pesci, sopratutto alcune categorie specifiche, mi preme sottolineare una cosa: i “vegetariani” mangiano uova e formaggio, al contrario dei “vegani” che non consumano nessun prodotto di origine animale.

E questa mi sembra una gran bella differenza che spesso non viene evidenziata.

Allora i conti sono presto fatti, sai cosa pensiamo dei latticini e dell’uso indiscriminato che se ne fa oggi giorno… soprattutto quando li si usa come compensazione al fatto che non si mangia la carne.

E anche lì, ne sentiamo parecchie pure tra gli onnivori. Persone che “ma sai, io non mangio quasi mai latticini” e poi - se fai domande specifiche - scopri che si bevono 1-2 bicchieri di latte a colazione, la ricotta un paio di volte a settimana ed il parmigiano sulla pasta tutti i santi giorni!!!

E poi non c’è scritto da nessuna parte che un “vegetariano” o “vegano”, nella sua spesa quotidiana, non mangi tutto raffinato, farina doppio zero, pasta tradizionale, grano creso, fette biscottate, biscotti a go go…

Per mantenere forte e sano il nostro apparato gastrointestinale c’è bisogno di mangiare alimenti integrali e ricchi di fibre, vitamine e minerali, mantenerlo pulito ed efficiente con almeno 2 (meglio 3) evacuazioni regolari al giorno… e cartamente non “incementarlo” con alimenti raffinati, pasta, pane e latticini.

Come spieghiamo al corso di Autodifesa Alimentare, lo stucco lasciamolo ai muratori per quando si devono rifare i muri di casa!!!

Quindi tornando a noi, in linea generale, anche i “vegetariani” possono avere problemi all’apparato gastrointestinale se non applicano le norme della sana alimentazione, se non si concedono i “tempi giusti” per “contare le piastrelle” come ha detto una nostra brillante allieva.

Ma è probabile che, chi sceglie di prestare attenzione alla sua alimentazione con uno stile alimentare a prevalenza vegetale, sarà anche maggiormente interessato a queste tematiche e quindi in proporzione avrà un benessere maggiore di “carnivori”, “lattivori”, “presciolosi”, “junk fooddari” e “stressatissimi”.

Prediligere una dieta a base vegetale, integrale, bio, con qualche puntatina nel regno animale (pescato di piccola taglia, uova bio), cercando di eliminare mammifero e derivati (carne e latticini), è certamente un regime alimentare sano, vivo, ricco di micro nutrienti, fibre e carboidrati a lento rilascio e proteine senza grassi cattivi…

I dettagli per riuscirci in modo entusiasmante e definitivo? La settima edizione di Autodifesa Alimentare inizia il 6 Maggio!

Viviana Taccione
Wellness Angel Coach & Trainer

Ce l’ha detto il Prof. Liensen nel 1996. Lo hanno ribadito al SANA di Bologna nel 2004. Ed oggi i nutrizionisti “tosti”, quelli che non hanno paura di dire le cose come stanno, tornano alla carica: frutta e verdura non hanno più i nutrienti di una volta, tanto che servirebbero 20 porzioni al giorno per soddisfare il nostro fabbisogno di vitamine, minerali, bioflovonoidi.

“Frutta, ultimo allarme.
Una mela al giorno non basta più”

Le cause, stando agli studi provenienti dalla Gran Bretagna, stanno nello sfruttamento eccessivo di una terra che è un po’ come gli esseri umani… sempre più povera, inquinata e malata.

Una verità tanto autoevidente da risultare imbarazzante anche a chi non ha mai piantato neanche un pomodoro.

Eppure, come sempre, i detrattori non mancano.
Sono quelli per cui “va tutto bene, continuiamo così che va tutto bene….“.

Soluzioni? Ce ne sono, per chi vuole accettare la realtà dei fatti e per chi - con uno sforzo di coerenza - smetta di sostenere i propri piccoli interessi, continuando a coltivare il suo piccolo orticello (!) e possono essere piacevoli, soddisfacenti, positive…

Per leggere l’articolo che approfondisce la questione apparso su La Repubblica il 13 Febbraio 2009, clicca qui.

Leonardo Di Paola
Wellness Angel Coach & Trainer

Ciao a tutti,
ho trovato questo video in rete e lo voglio condividere, che ne pensate?

Per vedere il video, clicca qui!

Nel video il prof. Franco Berrino, Oncologo dell’Istituto Tumori di Milano fornisce preziosi consigli per la spesa durante un’istruttiva passeggiata in un supermercato ed in un negozio di alimentazione naturale.

Decisamente in linea con gli insegnamenti di Autodifesa Alimentare , il Prof. sostiene che…

(…) la nostra ricchezza ci consentirebbe una varieta’ di dieta sufficiente a soddisfare appieno sia le nostre esigenze fisiologiche e nutrizionali sia il piacere della buona tavola senza sovraccaricarci di prodotti animali e di cibi impoveriti dai trattamenti industriali, che solo il plagio della pubblicita’ televisiva riesce a farci sembrare buoni.

I medici oggi sono ricchissimi di conoscenze biologiche e farmacologiche, ma paradossalmente sembrano sapere sempre meno di nutrizione e hanno non poche responsabilita’ nell’impoverimento della nostra alimentazione “ricca”.

Molte convinzioni su cui i medici basano le loro prescrizioni dietetiche preventive non sono che pregiudizi, derivanti da una lettura superficiale della composizione chimica degli alimenti, e da una visione troppo semplicistica dell’infinita complessita’ della natura e dell’organismo umano.

Analizziamo ad esempio alcune raccomandazioni comuni: i latticini per prevenire l’osteoporosi in menopausa, la carne nel primo anno di vita per prevenire l’anemia (…)

Fonte: Il Cibo Dell’Uomo

Ci risiamo!

L’ennesimo titolo benessere acchiappa-attenzione:

“Uno yogurt per combattere le ulcere gastriche“.

Dal che se ne potrebbe superficialmente dedurre che se hai l’ulcera conviene mangiare yogurth…

Invece…

Il testo dice solo che uno studio effettuato in Giappone su alcune persone positive al test dell’Helicobacter, ha dimostrato che:

• il 1° gruppo usando yogurth normale 2 volte al giorno (e parliamo di un consumo comunque elevato) NON ha avuto alcun beneficio specifico.
• un 2° gruppo di 42 elementi, dopo 4 settimane con 2 yogurth funzionali (leggi: modificati e arricchiti con prodotti di integrazione) al giorno, ha visto ridurre l’attività del batterio tristemente noto per i suoi deleteri effetti sulla gastrite;

Risultati che confermano la potenza dei cibi funzionali, oltre all’interesse della ricerca per controllare i sempre crescenti problemi gastrointestinali, ma che:

1. dimostrano esattamente il contrario del titolo, cioè che lo Yogurth non è di utilità specifica contro la gastrite;
2. mettono in evidenza - sebbene su numeri piccolini - come uno Yogurth funzionale possa ridurre l’attività dell’Helicobacter (ma ci sono gastriti che derivano da altre cause, quindi può aiutare contro 1 dei tanti tipi di ulcere gastriche);
3. nulla dicono di come sia fatto questo yogurth speciale e quale nutriente rallenti l’attività del batterio;
4. evidenziano come questa soluzione sia problematica per chi abbia allergie al latte (e non solo).

Ora non so se il “merito” sia dello staff di ricerca o degli uffici stampa, ma non sarebbe stato moooolto più utile farci scoprire quale sia il nutriente vincente in modo tale da prenderlo magari semplicemente sotto forma di cibo naturale o di integratore alimentare, in barba a farmaci fai-da-te e alle allergie di massa?

E comunque se soffri di ulcera c’è una soluzione ancora più semplice, ne parliamo diffusamente nella seconda lezione del Corso on line di Autodifesa Alimentare quando ci dedichiamo all’apparato gastrointestinale, alla digestione e all’idratazione!

Leonardo Di Paola
Wellness Angel Coach & Trainer

Salve a tutti, vi voglio raccontare anche questa bella storia…

Sapete che faccio l’infermiera al 118 pertanto spesso esco per andare a soccorrere persone che hanno bisogno.

Stanotte sono uscita per andare da una signora anziana, già valutata dalla guardia medica come in fase terminale, cioè stava morendo.

Arrivo sul posto valuto lo stato della signora e rivolgendomi ai familiari dico loro che molto probabilmente non sarebbe arrivata in ospedale, ma i familiari hanno voluto il ricovero con insistenza.

Allora carichiamo la donna in ambulanza e avviso l’ospedale che sto arrivando con un caso grave e in stato agonico.

Durante il viaggio la guardo e penso “ma se la reidrato con un pò di fisiologica che farò, peggio di così!” Allora le ho preso un accesso venoso al volo e ho cominciato a somministrare soluzione fisiologica a fontana!!!

Non ci crederete mai che cosa è successo!!!

Arrivata in ospedale la signora aveva ripreso i sensi e addirittura mi ha guardato e stretto la mano quando sono andata via Che bello non vi potete immaginare l’emozione che ho provato!!!

Il personale dell’ospedale mi ha detto: “O che le hai dato l’acqua santa?” ed io: “Le ho solo dato l’unica vera fonte di vita“.

Come dice il Dott. Fereydoon Batmanghelidj nel suo libro, IL TUO CORPO veramente IMPLORA ACQUA…

Alessia Moda
Infermiera 118 & Wellness Angel di Staff

Riaperte le iscrizioni per l’edizione primaverile del Corso on line di Autodifesa Alimentare, ultima chance prima dell’estate, banco di prova di pance e rotolini…

In 4 serate, comodamente da casa tua, scoprirai come migliorare la tua alimentazione e la tua forma fisica, con gioia e consapevolezza.

Le iscrizioni si accettano fino ad esaurimento posti.

Che aspetti? Inizia il conto alla rovescia…
Per tutti i dettagli e prenotare il tuo posto nell’aula virtuale, clicca qui

Dopo la favolosa ricetta di Luisa di qualche tempo fa, i finocchi mi hanno iniziato ad intrigare sempre di più. Lo ammetto, a parte la croccante versione cruda in insalata mista ed un’anonima versione lessa, non conoscevo molti modi per renderli appetitosi… E invece, come sempre, è solo una questione di sperimentare.

Non solo ortaggi scrocchiarelli da mangiare prima di cena come alternativa a “panidi” calorici, quindi, ma preziosi amici da introdurre in varie forme nella nostra alimentazione e dalle molteplici proprietà lenitive e nutrizionali.

Conosciamoli meglio partendo dal cognome …

I finocchi appartengono alla famiglia delle “ombrellifere” (imparentati quindi con carota, sedano, prezzemolo e ginseng), e il loro nome botanico è Foeniculum  vulgare.  Ne esistono 2 varietà: la prima è largamente coltivata sia in Europa che in America per i semi e le foglie, la seconda Foeniculum  vulgare dulce, è coltivata nell’Europa meridionale ed è il finocchio che conosciamo tutti con una parte bianca (simile ad una bulbosa) edibile.

Sono ortaggi abbastanza resistenti ai parassiti e si distinguono per la loro forma, tondeggiante (ottimi da consumare crudi) o allungata (meglio cotti).

Perchè qui ad Autodifesa Alimentare ci sono particolarmente simpatici?

Innanzitutto i finocchi sono ricchi di acqua legata, ci aiutano ad assumere più liquidi e, come tutti i cibi ricchi di acqua, contengono molti sali minerali (potassio, calcio, sodio, fosforo) e vitamine (A e C), oltre a olii essenziali (anetolo) dalle proprietà diuretiche, disintossicanti e digestive.

Ovviamente, come spieghiamo durante il corso, se un cibo ha una gran quantità di acqua legata la sua densità calorica sarà inversamente proporzionale, ed in effetti i finocchi sono tra gli ortaggi meno calorici dato che non contengono nè lipidi nè amido (solo 9 Kcal per 100 grammi).

Ricchi di fibre principalmente insolubili e molto sazianti,  contengono inoltre bioflavonoidi, di colore bianco-verde (ricordi la lezione n° 3 del corso di Autodifesa Alimentare?), nello specifico fitoestrogeni che contribuiscono a riequilibrare gli sbalzi ormonali femminili…

Particolarmente utili durante tutte le fasi della vita di una donna, nella settimana prima del ciclo (sindrome premestruale), durante l’allattamento perchè favoriscono la secrezione di latte materno conferendogli un sapore più dolce, e in pre-menopausa e menopausa.

Unisex in caso di gonfiori, difficoltà digestive, bronchiti ed affezioni dell’apparato respiratorio…

Il finocchio può essere un buon alleato per migliorare il benessere, perchè grazie all’essenza di anetolo aumenta la secrezione dei succhi digestivi, favorisce la peristalsi intestinale ed inoltre combattere il gonfiore e gas. Come se non bastasse contribuisce a fluidificare le secrezioni e favorisce una più rapida guarigione in caso di tosse.

Quando mangiarli?

Innanzitutto durante la loro stagione, l’inverno (da Dicembre a Marzo), e scegliendoli belli, freschi, sani, e non troppo “spogliati” (spesso i commercianti levano le parti esterne perchè ingiallite e invecchiate)… Insomma le guaine dell’ortaggio devono risultare integre e compatte, deve pesare molto rispetto alla sua grandezza (il che indica che contiene ancora acqua e nutrienti) ed avere foglioline fresche, profumate e folte.

Le foglioline, che di solito si buttano, possono invece essere utilizzate tritate nelle zuppe o nelle insalate di legumi per insaporirli e renderli più digeribili

Anche usare i semi di finocchio Foeniculum  vulgare (biologici) per insaporire altri ortaggi può essere un’idea. Ad esempio io amo molto le carote a rondelle scottate volocemente in acqua aromatizzata con un bel cucchiaio di semi di finocchio… Nel piatto con un giro di olio extra vergine di oliva a crudo ed è subito pronto!

Approfittiamo perchè i finocchi si troveranno ancora per poco… vuol dire che poi ci “consoleremo” con il sole della primavera ed altre mille gustose ricette!

Viviana Taccione
Wellness Angel Coach & Trainer

Carissimi Wangels,

Sappiamo che il pane integrale bio a lievitazione naturale si conserva per diversi giorni, ma come lo possiamo utilizzare se in casa ne è avanzato un po’?

Tagliamolo a fette e conserviamole in un sacchetto di carta per il pane.

Ora vediamo come possiamo usarlo.

In versione salata, tagliamo le fette a piccoli pezzi da usare per arricchire zuppe e minestre.

In versione dolce, vi suggerisco un’idea veloce, ottima per una colazione 2 su 7  (in questo caso da consumare con un po’ di yogurt bianco di soia a parte) o per una merenda sfiziosa per grandi e piccoli:

• 4 fette di pane integrale bio a lievitazione naturale tagliate spesse almeno 1 cm
• 4 cucchiai di malto di riso
• 4 cucchiai di crema di nocciole o di mandorle bio
• latte di soia o di avena quanto basta bio
• Olio extravergine d’oliva o di mais bio

Lasciate in ammollo le fette di pane anche per tutta la notte in una quantità di latte sufficiente perchè si bagnino senza disfarsi.

Preparare un’emulsione con il malto e la crema di frutta secca, aggiungendo un po’ di latte per renderla più fluida e spalmabile.

“Sporcare” il fondo di una padella con un goccio d’olio, disporvi le fette di pane “bagnato” e lasciarle per un paio di minuti per parte affinchè facciano una crosticina dorata ma restino umide all’interno.

Mettere una o più fette di pane in ciascun piatto e spalmarvi sopra l’emulsione dolce.

Semplice, veloce e delizioso!

Un “alaggio” di Luce,

Luisa

Life & Nutrition Coach, Wellness Angel di Staff

In retorica si chiama “sineddoche“. Dietro questo nome buffo e inconsueto si nasconde la figura retorica tramite la quale si indica - tra l’altro - una cosa attraverso una sua parte, per es. “due braccia” per dire “essere umano in grado di lavorare”.

Personalmente amo studiare la comunicazione in tutte le sue forme, e la retorica classica non fa eccezione.

Ma quando la retorica viene massicciamente usata a livello mediatico per veicolare informazioni a dir poco critiche sugli effetti del cibo non riesco a resistere al desiderio di chiarirmi le idee.

E’ quello che è successo a mio parere in questi giorni, con la diffusione dei risultati di una ricerca di Oxford pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition.

Gli studi suggeriscono che le persone che assumono costantemente una buona dose di Vitamina B12 sono meno a rischio invecchiamento cellulare e che quindi, dato che quella contenuta nel latte è più assorbibile di quella contenuta (storicamente) nella carne, bere latte - si sostiene - previene il rischio di Alzheimer.

Dov’è la sineddoche? Nel fatto che il beneficio della B12 viene esteso indebitamente al latte vaccino.

E quindi il messaggio che passa è: NON che la B12 fa bene al cervello, ma che il latte fa bene al cervello. E che per restare giovane la cosa giusta da fare è bermi 2 bicchieri di latte al giorno!

Forse bevo troppo latte di soia da troppo tempo perché il mio cervello possa capire… ma in sostanza è come dire che se ho bisogno di coccole la soluzione giusta è farsi stritolare da un boa constrictor…

Perchè dunque propagare disinformazione? Davvero ricercatori e giornalisti si sono “bevuti il cervello”?

Oppure qualcuno ha paura che - anche a causa di continui scandali alimentari nel settore latto-caseario ed una crescente coscienza salutista ed ambientalista - il trend del latte vegetale rubi quote di mercato al latte vaccino?

E inoltre non posso evitare di notare la faziosità (culturale e di mentalità, stavolta forse più che commerciale ed economica) di continuare a negare l’evidente conclusione logica che questo tipo di ricerche sottointende.

In un equilibrio così precario di alimenti impazziti e abitudini troppo consolidate per essere facilmente sostuite, la soluzione meno critica e più efficace per prendere B12 si chiama integrazione alimentare.

Cosa può esserci di più adatto per aumentare la quota di una vitamina? Perché mi devo far decalcificare le ossa, riempire bronchi e intestino di muco, inquinare le cellule con antibiotici e ormoni per prendermi una vitamina che posso trovare in una compressa senza controindicazioni? Senza parlare del costo morale della faccenda, che molto meglio di me qualcun altro ha evidenziato così bene…

Corsi e ricorsi storici… chi si ricorda di quell’assurda campagna pubblicitaria di qualche anno fa “il cervello ha bisogno di zucchero“?

Sarà un caso, ma oggi le cifre di insulino-resistenza, diabete ed obesità sono spaventose!

Il Cervello ha bisogno di latte? Sì, forse - come vediamo anche durante il corso di Autodifesa Alimentare - è vero, ma il latte specifico della propria specie. Quindi lasciamo il latte vaccino al cervello dei vitelli.

La capacità di veicolare con il linguaggio significati multipli è alla base della nostra capacità creativa, è vero. Senza retorica, senza la capacità di “dire e non dire”, senza il rischio di essere fraintesi non esisterebbe la letteratura e la poesia.

Ma andiamoci piano e cerchiamo sempre di analizzare i passaggi logici… se vogliamo imparare davvero a star bene.

Altrimenti ci sarà sempre un buon bicchiere di latte e zucchero pronto a prendersi cura di noi…

Leonardo Di Paola
Wellness Angel Coach & Trainer

In Amazzonia, negli ultimi 10 anni (1996-2006 rapporto Greenpeace) una superficie di 10.000.000 di ettari, (considera 1/3 del territorio Italiano) è stata tagliata o bruciata illegalmente per essere adibita al pascolo di bovini.

L’allevamento di bovini è la causa principale della distruzione del nostro polmone verde, con conseguente perdita di biodiversità (estinzione di migliaia di specie animali e vegetali), e gravose emissioni di CO2.

Per esempio, l’allevatore di mandrie numero 1 al mondo, il Brasile, ha anche il triste primato di essere il 4° come emissioni di CO2, il 75% dei gas serra derivanti proprio dalla deforestazione amazzonica.

Una situazione preoccupante anche perchè, totalmente in controtendenza nei confronti della crisi finanziaria ed ambientale, il Brasile intende entro 10 anni intende raddoppiare le sue capacità di esportazione.

Che possiamo fare nel nostro piccolo?

Indirizzare le nostre scelte a tavola con una nuova consapevolezza verso il risparmio energetico.

Abbiamo già visto nell’aula di Autodifesa Alimentare come i cibi che subiscono meno “trasformazioni” abbiano più nutrienti e, contestualmente, un impatto ambientale più contenuto.

Quindi sono più sani per la nostra salute, ci danno più energia e danneggiano meno l’ambiente.

In pratica… aumentiamo il consumo di legumi, cereali integrali, verdure e limitiamo, il più possibile, cibo e derivati da grandi animali.

Principalmente carne di mammiferi come bovini, agnelli, capre, suini - animali foraggiati a culture OGM e che diventano - loro malgrado - carne “rossa”, ricca di grassi saturi, antibiotici e chissà cos’altro… e, naturalmente, i loro derivati, latte di mucca e formaggi.

Senza necessariamente fare scelte “drastiche”, è solo una questione di ristabilire le giuste proporzioni… I vantaggi sono molteplici, le controindicazioni, nessuna!

Viviana Taccione
Wellness Angel Coach & Trainer

Carissimi, in questi giorni ci siamo dedicati ad un progetto per migliorare la comunicazione interpersonale condividendo con voi anche le nostre competenze di Divulgatori, Trainer e Formatori.

Per te subito in REGALO in formato ebook pdf “Linguaggio Corporeo” (uno Special Report che puoi scaricare cliccando qui)… Si tratta di un bonus che accompagna “Public Speaking in 12 passi”.

Molti allievi, da quando abbiamo iniziato questa straordinaria avventura insieme, hanno spesso condiviso sulle pagine di questo blog il desiderio di trovare il modo più adatto per far capire agli altri il valore di una sana nutrizione.

Che l’esigenza sia rivolta alle persone che ci stanno più a cuore, o che sia relativa anche ad un’attività professionale di successo nel settore del benessere come in altri settori, “Public Speaking in 12 passi” può essere un valido ausilio.

Immagina…

• un Audiocorso registrato (e scaricabile sul tuo computer o lettore i-pod) in formato mp3 di oltre 4 ore,
• una trascrizione di 144 pagine sotto forma di ebook,
• mappe mentali,
• un servizio di assistenza vai mail,
• un progetto (PS LAB) per fare pratica nella nostra mitica aula virtuale…

Fossi in te darei un’occhiata, anche perchè è in offerta lancio!

Clicca qui!

Leonardo Di Paola
Wellness Angel Coach & Trainer

Salve a tutti ragazzi!

Mentre stavo leggendo un articolo su internet sull’alimentazione e la psiche, mi è venuta voglia di scrivere un articolo anche a me, in quanto ci sono alcuni fattori da rispettare, estremamente interessanti che ci permettono di vivere in pieno benessere.

spiritualità: ogni azione squilibrata crea azioni di squilibrio, sprecare cibo è un insulto per chi non ne ha, mangiare senza consapevolezza rovina l’ambiente e il pianeta, essere in sovrappeso può essere un cattivo esempio per gli altri…

identità: sono un individuo libero, sono una persona in forma, ho troppo rispetto di me stesso per rovinare il mio organismo…

valori: la vita è sacra, non è giusto far pagare ai miei familiari le conseguenze del mio sovrappeso, è stupido predisporsi ad una probabile patologia per leggerezza…

convinzioni: se cambio abitudini posso perdere peso, se mangio meglio vivrò di più, anche le cose sane possono essere squisite, vale la pena impegnarsi per perdere questo fardello…

capacità: la comprensione degli elementari meccanismi fisiologici, la capacità di fare una spesa giusta , le abilità culinarie…

comportamento: l’atto del mangiare in quanto tale…

ambiente: il cibo che abbiamo in casa, i colleghi di ufficio, bar e ristoranti facilmente accessibili…

Secondo le filosofie indiane un equilibrio tra tutti questi fattori permette di raggiungere il benessere psico-fisico…

Ma se leggete bene… il programma di Autodifesa Alimentare propone le stesse cose

Che spettecolo ragazzi! WOW che scoperta bellissima!
Viva Viva Viva Autodifesalimentare e, ovviamente, grazie ai Coach Vivi e Leo!

Alessia Moda
Infermiera 118 & Wellness Angel di Staff

Sto leggendo con interesse i libri del dott. Nicholas Perricone, famoso dermatologo delle star balzato alla cronaca per la sua rivoluzionaria dieta “anti - age” supportata dal motto “non siamo costretti a invecchiare come i nostri genitori”.

Al di là del sensazionalismo legato al suo programma, è interessante sottolineare che gli effetti antiossidanti della dieta proposta mostrano effetti benefici sulla prevenzione di patologie degenerative e di neoplasie.

Si tratta, in breve, di un programma antinfiammatorio che abbina sana alimentazione e integratori nutrizionali.

Eccone in breve i capisaldi:

- utilizzare quotidianamente pesce azzuro non d’allevamento, più ricco di omega 3;

-consumare buone dosi di proteine magre (uova e pollame bio, caprini freschi, yogurt e derivati di soia, legumi);

-abbondare con la frutta a basso indice glicemico (soprattutto agrumi e frutti di bosco) e verdure (in particolare liliacee come aglio, cipolla e porro e crucifere come cavoli, broccoli e verze);

-utilizzare olio d’oliva a crudo e frutta secca a guscio, specialmente mandorle;

-prediligere i cereali integrali a minore indice glicemico (avena e orzo).

Il tutto spiegato con dovizia scientifica.

Buona lettura e buona nutrizione!

Elisa Pampolini
Naturopata & Wellness Angel di Staff