Nell’ambito degli approfondimenti in tema di Autodifesa Alimentare, Viviana Taccione intervisterà on line tramite la stessa sala virtuale che usiamo per il corso, l’Ingegnere Marina Berati, coordinatrice di Agire Ora Network e portavoce del NEIC Centro Internazionale di Ecologia della Nutrizione.

Questo teletraining molto speciale si chiamerà:

Ecologia della Nutrizione.
Cibo per tutti, cibo per sempre

Marina ti svelerà delle cose che devi assolutamente sapere. Perchè il Benessere non è qualcosa di esclusivamente personale. Come abbiamo visto si allarga alle nostre famiglie, e sapere di agire per il meglio in tutti i sensi può avere anche un grande impatto sul nostro benessere emotivo.

Puoi prenotarti GRATIS alla diretta e fare una DOMANDA specifica, cliccando qui.

Attraverso il cibo che NOI scegliamo di mangiare, possiamo avere un impatto POTENTE sul risparmio di energia, di acqua, di emissioni di gas serra, di sostanze chimiche, di terreni, di risorse alimentari…

Le  nostre scelte a tavola contano PIU’ delle nostre scelte in altri settori (trasporti, consumi domestici di energia).

Ma NESSUNO lo sa, perchè POCHI hanno interesse a dirlo.

Nonostante il NEIC, Centro Internazionale di Ecologia della Nutrizione ne parli da anni, queste VERITA’ solo da poco stanno emergendo sui media…

Se vuoi capire i MOTIVI di questa situazione, conoscere gli studi più recenti, le soluzioni da applicare a livello individuale, partecipa alla:

Audioconferenza in diretta web con Marina Berati
Giovedì 2 Ottobre ore 21.00 nell’aula virtuale I FEEL GOOD.

Clicca subito qui per assicurarti il tuo POSTO e fare la tua DOMANDA.

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Ciao ragazzi,
sono Francesca, volevo ringraziarvi per questo fantastico corso, mi avete dato tante informazioni interessanti.

Ero intollerante ad alcuni alimenti e mi sono adattata…. ho iniziato a mangiare bene, togliendo in realtà tutto quello che mi piaceva di più… ma devo dire che mangiare regolare ti cambia la vita.

Ora ogni tanto mi lascio andare e mangio un pò di tutto… ma la differenza si sente…

Con tutti i consigli che ci avete dato e che ci darete ricomincerò a prendermi cura di me stessa.

Tornando al corso, ho trovato interessanti le spigazioni sulle vitamine, liposolubili e idrosolubili, la differenza tra grassi insaturi e saturi, tutto quello che riguarda lo zucchero, e il latte ed i latticini.

L’unica cosa che avrei preferito era una videoconferenza anzichè audio… ricordo molte più cose…

Ora vi saluto… a mercoledì… baci

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Abbiamo parlato degli isoflavoni, queste sostanze vegetali straordinarie che rendono ancora oggi insostituibile l’apporto di alimenti derivati dal mondo vegetale.

La soia, la leguminosa che oggi rappresenta in un certo senso la cultura alimentare alternativa, ne è particolarmente ricca, ed i suoi flavoni sono famosi soprattutto per la loro azione fitoestrogenica.

Gli isoflavoni della soia hanno dimostrato sia guardando ai minori disturbi di cui soffrono le donne orientali, sia verificandone i poteri antiossidante in sede di ricerca clinica, di avere una grande capacità di riequilibrare le attività ormonali femminili.

E abbiamo già anticipato durante il Corso di Autodifesa Alimentare quanto l’equilibrio sia vitale per il mantenimento di un organismo sano e forte.

Quando la donna (soprattutto occidentale) rallenta la sua naturale produzione di estrogeni, si possono presentare una serie di disturbi come le famose vampate, gli sbalzi di umore o l’osteoporosi che qui da noi sono considerati classici indizi, per esempio, dell’inizio della menopausa. Le terapie farmacolgiche a base di ormoni sintetici migliorano il quadro generale, ma sembrano essere purtroppo sempre più correlati al rischio di neoplasie a seno e utero.

Al contrario i fitoestraogeni della soia sembrano portare gli stessi vantaggi senza i rischi collaterali. Oltre ad altri vantaggi, come quello già accennato dell’azione antiossidante, questi isoflavoni non solo agiscono come estrogeni, ma all’occorrenza – come nella sindrome premestruale – possono anche lavorare al contrario per limitare lo stress indotto dagli estrogeni naturali femminili.

Nel caso di tumori, dove gli estrogeni in eccesso possono stimolare anche le cellule malate a riprodursi, gli isoflavoni sembrano agire come antitumorale (sono ormai migliaia gli studi effettuati su questo piccolo fagiolo giallo) proprio grazie a questa funzione che i medici chiamano “antiestrogenica”.

Principi vegetali potenti e consigliatissimi per una donna dunque, anche e soprattutto per l’ “intelligenza” con cui riequilibrano la situazione. Ma conviene inserirla nelle nostre tavole il prima possibile, senza aspettare l’arrivo in famiglia della menopausa.

Leonardo Di Paola
Wellness Coach & Trainer

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La riflessione sulle uova in riferimento alla domanda di valentina mi ha ricordato l’importanza dei germogli come fonte di vitamine, minerali e acidi grassi insaturi.

I più indicati da consumare crudi sono quelli di cereali (grano, segale, orzo), legumi (fagioli mung, lenticchie, erba medica) ma provate anche quelli di sesamo e girasole! quelli di piselli, soia e ceci sembrano invece contenere tracce di sostanze tossiche solo parzialmente eliminabili con la germinazione, quindi per sicurezza io li scotto un attimo…

Oltre ad essere buonissimi e a dare quel tocco esotico alle vostre insalate, questi simpatici “vermetti” (vegetariani on line passatemi il termine, mio figlio li chiama così!) sono ricchi di fibre e vitamine, in particolare C, B1, B2, niacina e vitamina E… insomma, intestino e pelle ringraziano!

Inoltre il processo di germinazione  migliora le qualità nutritive di grassi e proteine e riduce l’apporto energetico, trasforma i carboidrati in zuccheri semplici evitando i fastidiosi gonfiori addominali post scorpacciata di legumi! A tutto questo aggiungiamo il contenuto in calcio, fosforo, magnesio, zinco e ferro.

In pratica i germogli sono uno straordinario esempio di come la natura riesca a concentrare una incredibile quantità di principi nutritivi (vitamine, minerali, enzimi) in uno spazio così piccolo (da qui il riferimento al tuorlo d’uovo… mi son fatta un bel viaggio, eh?)

Ma la cosa assolutamente più incredibile è che potete farveli in casa, e non occorre comprare un germogliatore, vi basta un qualunque recipiente! mi raccomando, acquistate semi nei negozi di prodotti biologici per esser certi che non siano trattati o modificati geneticamente. Lavateli, metteteli in un piattino coperti da una garza (qualcuno starà già pensando di averlo fatto alle elementari… proprio così!). Lasciateli in ammollo per una notte, poi il mattino dopo sciacquateli bene e rimetteteli nel piattino ma senza acqua e in un luogo luminoso. Ripetete l’operazione un paio di volte al giorno assicurandovi che non si formino ristagni d’acqua sul fondo del piattino, sennò l’esperimento si trasforma in un allevamento di muffe…

Dopo 3-4 giorni i germogli sono pronti, sciacquateli bene e godeteveli!

Buon appetito a tutti voi e alle vostre cellule!

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Che bella la prima serata del corso: quante cose si sono dette? Quante cose ho imparato? Innanzitutto lo scoop dell’uovo… eheheh ok faccio la seria.

Mi sono piaciute tante cose, tante tante: prima di tutto il linguaggio, veramente semplice e scorrevole con tanti esempi x semplificare ancora di più.

La questione zucchero di canna mi ha lasciato senza parole, e io che pensavo di farmi del bene invece prendo zucchero ricolorato?

E poi le spiegazioni sui micro e i macronutrienti, dove troviamo il calcio (grazie x aver approfondito ancora una volta perchè il latte non fa bene nella lotta all’osteoporosi, anzi) e ho trovato meravigliosa la spiegazione della scissione cellulare e quindi perchè dobbiamo trattare bene le nostre cellule… e come dicevate è importantissimo cosa presentiamo in tavola: sono una mamma ed è mio dovere crescere i miei bambini in un corpo ben NUTRITO in modo sano e dargli i mezzi e le conoscenze per tenerlo sano.

E anche la spiegazione sui monosaccaridi e i polisaccaridi: l’esempio del proiettile rende veramente l’idea dell’impatto che hanno sul nostro corpo…

E’ stata una serata molto interessante, che voglia di farla ascoltare a tutte quelle persone che non stanno bene in loro stesse ma che dicono il famoso: “si lo so, vorrei… ma...” in realtà mi sono resa conto che ho tanto da imparare anche io, ma che vale la pena trattarci bene… e che soprattutto: non tutte le cose buone fanno male, visto che tutti i macronutrienti nelle giuste dosi ci servono!

quindi grazie ragazzi, sono ansiosa di proseguire con le prossime serate.

Francesca Airoldi

P.S. Ho presto un sacco di appunti, le mie dita quando vedono una tastiera si chiudono… heheheh… anche se essendo ben NUTRITE si sono riprese alla grande!

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In questa prima lezione, mi hanno colpito l’importanza che hanno le fibre nella nostra nutrizione e l’importanza di ascoltare la nostra fame cellulare che spesso sottovalutiamo cercando di rispondere solamente al nostro appetito.

Anche se molte cose riguardanti i macronutrienti le avevo già apprese a scuola, conoscevo poco i micronutrienti e in particolare per quanto riguarda il ferro sono rimasta scioccata dal fatto che i latticini non ne permettono l’assimilazione.

Grazie alle metafore e alle chiare spiegazioni, sono riuscita facilmente a capire gli argomenti affrontati e a introdurli nella mia vita quotidiana. Infatti, oggi, quando ho pranzato ho scelto di mangiare il pane integrale anzichè quello bianco proprio perchè è più ricco di nutrienti e ha un indice glicemico minore.

Sono rimasta entusiasta della prima lezione e non vedo l’ora che venga mercoledì!

Continuate così!

A presto

Silvia Ferrari

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Devo proprio dire che mi è piaciuto molto e sono contenta di avere deciso di partecipare.

Ho passato 2 ore e 30 in compagnia ascoltando una serie di informazioni a me del tutto sconosciute.

Sono un po’ in crisi perchè non so come farò a capire  il vero fabbisogno personale di tutti gli “elementi” che sono stati trattati, soprattutto dei micronutrienti negli adulti. Comunque ho FEDE e spero che, alla fine delle altre tre lezioni , riuscirò a destreggiarmi…

Non ho abitudini alimentari  disordinate e ricche di “schifezze” ma, dopo la lezione di ieri sera ho delle informazioni che mi serviranno per rivedere molte cose date per scontate e inserirne, nella quotidianità,  altre di più corretta gestione.

Sto cercando anche di coinvolgere la mia famiglia poichè, da qualche mese a questa parte, credo fortemente in questo stile di vita.

Meglio tardi che mai !!!!!!

Grazie per esserVi  ”presi la briga”  di portare avanti qualche cosa di così utile a tutta la comunità.

A presto

Lidia Lorenzi

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