Sembra assurdo, scontato, troppo semplice… però non c’è nulla che idrati meglio di una tazza di acqua calda al mattino appena svegli. Solo acqua calda.

L’acqua calda arriva subito all’intestino, va giù rapidamente e non si ferma, come al contrario quella fredda, nello stomaco.

E dato che abbiamo visto che è l’intestino il nostro secondo cervello, quello che ha delle funzioni importanti per regolare la peristalsi, lo stress, le tensioni… Ecco che l’acqua calda favorisce una sana regolarità intestinale, ci disintossica e ci calma.

Ottimo rimedio anche se siamo nervosi, ansiosi, abbiamo quel “mal di pancia” dovuto dalle preoccupazioni.
Facile. Che sia acqua buona però!

Benvenute le tisane, (se sane), però che non sostituiscano il fabbisogno giornaliero di acqua naturale. Nessuna bevanda può sostituire l’acqua.

Viviana Taccione
Personal Wellness Coach & Trainer

Carissimi Viviana e Leonardo

vi ringrazio innanzitutto per l’interessantissima lezione sul tubo. Beh come potete immaginare dal titolo io sono proprio uno di quelli che convive con la stitichezza da tempo. Ho provato un po’ di tutto dai prodotti omeopatici, a quelli erboristici a veri e propri farmaci. Diciamo che nessuno ha risolto il mio problema in maniera definitiva.

Ascoltando la vosta lezione sul grande tubo mi sono accorto che parecchi dei suggerimenti da voi consigliati sono già mie abitudini da parecchio, ad esempio bere almeno 2 litri di acqua al giorno, ma niente non trovo benefici nemmeno adottando questi accorgimeti.

Parlando con amici di questo mio problema e di quello che si è detto in lezione ci siamo posti una domanda che con enorme piacere vi rigiro con la speranza di capirci qualcosa in più. Perchè componenti dello stesso nucleo familiare che adottano lo stesso regime alimentare, gli stessi alimenti, gli stessi orari, le stesse abitudine, hanno poi comportamenti (relativi alla digestione e al transito intestinale) completamenti diversi?????

Sempre di più sento parlare dell’influsso del nostro cervello e delle nostre emozioni sul corretto funzionamento dell’apparato digesivo. Pensate sia possibile che pur osservando tutti i vostri consigli sulla nutrizione si possa avere un cattivo funzionamento del’apparato a causa di forti stress emotivi???

E allora cosa fare????

Uso l’idraulico liquido per ovviare all’ingorgo o faccio l’elettroshock per ripulire la mia testa?????

Naturalmente scherzo ma vorrei capirci davvero qualcosa di più. Grazie e a presto Maurizio

In tutti questi anni di lavoro come Consulente del Benessere un aspetto che mi ha sempre colpito, ma che nonostante tutto continua a sorprendermi, è la testardaggine delle persone di fronte ad una proposta di cambiamento.

La seconda lezione del corso di Autodifesa Alimentare mi ha dato conferma di come la salute sia veramente una scelta responsabile di ognuno di noi e di come si possa agire in modo semplice, sempre che non ci si sia “troppo affezionati” ai propri malanni !!!

Capita frequentemente quando faccio una consulenza vedere le persone alzare le mani, quasi in maniera di resa, e dire che non dipende da loro . . . che quel colesterolo ad esempio . . . non è colpa loro . . . perchè ” sai (mi sussurrano) è un colesterolo ereditario, è genetico ” . . . e quindi ci sono ben affezionati !!!

Io ovviamente sorrido e chiedo sempre… cercando di non diventare troppo scorbutica… se al momento della nascita le loro analisi evidenziavano già questo valore in quanto non mi sembra di aver mai sentito che un bimbo nasce con il diabete, con il colesterolo o altro , almeno che non si tratti di un bambino gravemente malato… ma questo è un altro discorso !!!

L’altra domanda riguarda la possibilità di separarsi da questi gioielli di famiglia… chiedo se hanno voglia di rinunciare all’eredità… e condivido con loro le buone notizie.

Quando parliamo di patologie legate all’alimentazione dobbiamo riflettere sul fatto che non si eredita la malattia ma sicuramente si ereditano le abitudini alimentari che determinano quel malanno. Se il modello è una mamma che condisce a tutto spiano è facile che anche la figlia ci vada giù di brutto !!!

Ad una scuola di formazione, il Dottor Heber, ricercatore presso l’ U.C.L.A., ha spiegato che quando facciamo riferimento a problematiche di salute legate al cibo solo il 30% è da attribuire alla genetica, il restante 70% dipende dai nostri stili di vita ed il modo in cui ci nutriamo è fondamentale.

Oggi questo 70% è potenziato dalle interessantissime informazioni apprese nella II lezione di questo corso di Autodifesa Alimentare ed i punti toccati sono veramente i punti vitali. Capire meglio cosa succede nell’apparato digerente, ribadire quanto l’acqua sia fondamentale, imparare a comprendere un’etichetta… e chi ci ferma più !!!

L’ho già detto ma voglio ripeterlo… sono entusiasta di tutte queste informazioni… non conosco le professioni dei compagni di classe ma penso che tutti siamo stati motivati fondamentalmente dalla voglia di fare dei miglioramenti prima di tutto per noi e per le nostre persone care e da qui giungere anche a tutti quelli che ancora si tengono stretti stretti i loro gioielli di famiglia !!! Grazie Viviana e Leonardo!

M. Lorella D’Ambrogio

Mercoledì 28 Maggio ore 20.55 nell’Aula Virtuale I FEEL GOOD
2° lezione della quarta edizione del “Corso di Nutrizione & Autodifesa Alimentare” on line
Accesso con password riservato ai soci

Grazie a tutti voi per i vostri complimenti. E’ un piacere lavorare insieme per aumentare la nostra consapevolezza nutrizionale.

E tra tutti gli iscritti, ad oggi, ci sono ben 35 Allievi Wellness Angels che stanno partecipando attivamente al BLOG

Grazie ancora una volta per la bella lezione, ben congeniata ed impostata, sempre interessante e mai noiosa e soprattutto siete due splendide persone!!

Come scrivevo nel posto sbagliato.., è davvero scoraggiante andare a fare la spesa, specialmente in un supermercato, dove gli effetti di un cibo fatto “in catena di montaggio” sono evidenti. Tutto è perfettamente “levigato” e presentato, in particolar modo la frutta e la verdura che fan bella mostra di sé in tutta la loro “plastica” perfezione!

Personalmente cerco sempre di acquistare cibi biologici, benché non vi sia la certezza del modo in cui sono coltivati e trattati, ma mi ripeto che, se sono “bio” sulla carta, vi è almeno una chance in più che lo siano effettivamente.

Mi auguro proprio di imparare attraverso questo seminario ad alimentarmi adeguatamente; sono un consulente del benessere e ricorro spesso agli integratori, anche quando dovrei assumere del cibo “normale”, perché quest’ultimo mi delude sempre per aspetto, consistenza, gusto ed appagamento.

Ma non scoraggiamoci, il sole sorge ogni giorno, anche in quelli nuvolosi, anche in quelli di tempesta, sempre….

A questa sera, ed un saluto affettuso a tutti.

Ciao carissimi,

al fotofinish ma sono giunto nel blog anch’io! Innanzitutto complimenti a Viviana e Leonardo per i contenuti della 1° lezione ma soprattutto per il modo in cui è stata impostata e condotta.

Devo dire che molte nozioni trattate, di cui ero gia’ a conoscenza, sono state comunque un prezioso ripasso; prevedo pero’ gia dalla 2°lezione argomenti belli tosti, quindi non vedo l’ora!
Arriiiiiivoooo!!!!

Ah… davvero interessante l’ebook “Il Rischio Colosseo” sul ruolo delle proteine, sul loro fabbisogno, anche se poi a mio avviso, e come giustamente ha detto anche Viviana, non è necessario analizzare ogni singolo alimento per essere sicuri di ingerire 1-1,5g/kg.

Il mio pensiero è questo: l’alimentazione va curata (e a me piace farlo), ma non è la sola cosa piu’ importante e non deve diventare frustrazione; in base alla mia esperienza io penso che cio’ che fa la differenza nella qualita’ della nostra vita sono le nostre emozioni e la capacita’ di lasciar andare (se ho una alimentazione curatissima ma provo costantemente emozioni negative non andro’ molto lontano).

Il TOP sarebbe alimentazione sana ed equilibrio emozionale.
Se qualcuno volesse fare a riguardo una propria riflessione mi farebbe piacere!!
Salutissimi a tutti!!!!

Paolo Bronzi

Finalmente sono qui ,

spero che quello che scriverò sia corretto, come sempre la lezione di Autodifesa Alimentare è stata molto interessante, ho scelto il tema dei prodotti industriali perche è una triste realtà e navighiamo in un mercato senza consapevolezza di cosa stiamo consumando.

Una delle cose più importanti da imparare sarebbe come difendersi delle varietà dei prodotti che si mascherano facendoci credere che sono innocui ed in più nutritivi!

Peccato che l’industria di prodotti biologici non è molto sviluppata o meglio comercializzata, perché ancora non la troviamo da per tutto .

Parlando di prodotti industriali, la frutta si conferma sempre più inquinata rispetto alla verdura, conferma di un articolo che parla di pesticidi trovati in diversi campioni di frutta e verdura in Italia.

La frutta rimane la categoria più contaminata per ciò anche suoi derivati, in un 20% (olio, vino, marmellate,ecc) in questi si rileva la presenza di uno o più principi attivi, questo dato è particolarmente significativo, se si pensa che tra questi campioni si trovano proprio quei prodotti tipici made in Italy, e alcuni alimenti preferiti dai bambini , come succhi di frutta e omogeneizzati, infatti come spiega lo stesso studio la maggioranza dei pesticidi oggi in uso ha effetti neurotossici sul’uomo, questo è vero in particolare per gli “ORGANOFOSFORICI” una classe di pesticidi largamente impiegati in agricoltura, si stima che gli organo fosforici rappresentano circa 40% dei pesticidi registrati per uso commerciale negli Stati uniti e Europa, figuriamoci quelli non registrati!

In questa prima lezione ho ben capito il perchè la sicurezza alimentare è un problema, e leggendo questo articolo posso confermare che i prodotti industriali creano problemi metabolici e che risparmiare sul cibo non è un buon investimento.

Veramente dobbiamo capire che il nostro organismo non si può riparare come una macchina, ci vogliono mesi, anzi anni di trattamenti, sofferenze… meglio pensarci prima e cominciare a pensare come ci stiamo alimentando.

Per questa opportunità vi ringrazio, e di nuovo vi faccio tanti complementi a tutti due, mi piacerebbe un giorno avere il privilegio di conoscervi da persona.

A risentirsi!

Liliana Gomez

Le 3 C, sono :

1) Conoscenza
2) Consapevolezza
3) Cambiamento

Nel mio caso Conoscenza, sì sono a conoscenza di molti argomenti trattati (è un passo significativo e relativamente semplice) basta avere la voglia di informarsi.
Consapevolezza, passo un po più arduo (non ancora compiuto), ma essenziale per il Cambiamento. Il Cambiamento però mi intimorisce, perchè puo provocare di uscire dallo stato di benessere usuale, benessere che comprendo possa essere fasullo, e la Consapevolezza secondo me è un traguardo aspro e duro che però puo essere aiutato nel seguire un corso come il Vostro per confrontarsi con altri.

Il tutto è un viaggio impegnativo, dove come partenza con semplicità ho iniziato con gli integratori, che ritengo utili, 1 grammo di vitamina C, 2 grammi di magnesio cloruro e semestralmente una cura con fermenti lattici e tanta acqua con basso residuo fisso….

il prossimo passo: ridurre i carboidrati raffinati e lo zucchero.
E… mi sono accorto di aver scoperto che sono solo all’inizio.

Salute a tutti (il bene più prezioso).

Desidero porgere i complimenti agli ideatori e autori di questo corso, per la chiarezza e la competenza riguardo agli argomenti trattati!

Accostarsi al concetto di nutrizione è un po’ come imparare a guardarsi dentro: scoprire ciò che lentamente ci danneggia e ciò invece di cui necessitiamo per vivere a lungo felicemente.

L’aspetto relativo ai grassi mi ha colpito particolarmente. Scoprire cosa si “nasconde” dietro un alimento precotto o confezionato e realizzare che oggi, purtroppo, noi non mangiamo cibi naturali.

Il fattore tempo gioca un ruolo determinante nelle nostre abitudini alimentari: c’è sempre meno tempo per noi stessi, si pensa ad ottimizzare il tempo per il lavoro, per lo studio… ma questa situazione è destinata inesorabilmente a culminare, prima o poi, in rischio per il nostro organismo. Per questo educarci alla nutrizione è sempre più necessità primaria.

E’ importante, a mio parere, entrare nell’ottica di idee che siamo noi i medici di noi stessi. Dobbiamo renderci responsabili della nostra salute, non affidarci nella mani del primo medico che conosciamo. Trovatemi un medico che, innanzi alla richiesta di aiuto per qualsiasi disturbo fisico, ci chieda come ci nutriamo. In realtà ci sentiamo solamente rispondere che siamo “stanchi”, oppure la risposta più gettonata, che siamo “stressati”, e allora è pronta immediatamente la pillola per qualsiasi tipologia di disturbo. E intanto tamponiamo i messaggi che il nostro organismo ci invia come, invece, campanelli di allarme, squilibri pericolosi che già si manifestano.

La corretta nutrizione è un adempimento urgente, da attuare subito, per poter vivere una vita sana, la più longeva possibile.

Sono entusiasta riguardo alle successive lezioni, perchè istruire a migliorare la propria vita non è ancora per tutti (purtroppo), e non è da tutti (complimenti ancora).

Sabrina

Ciao Viviana, ciao Leonardo
scherzi a parte, sono molto felice di partecipare a questo corso di Nutrizione e Autodifesa Alimentare!!!

Il mio vero obbiettivo non è certo solo quello di ridurre queste benedette maniglie dell’amore, che proprio non vogliono andarsene ma quello di apprendere, grazie alla Vostra esperienza un corretto e sano sistema nutrizionale.

Certo rivoluzionare il proprio metodo di alimentazione non è semplice ma credo che con un po’ d’impegno ci si possa riuscire, soprattutto se si riesce a comprendere fino in fondo quali benefici questo apporti nella nostra vita.

Per adesso ancora una volta grazie.

Maurizio

Con grande piacere mi accingo a scrivere il mio report che poi non è altro che l’occasione per fissare alcune riflessioni.

Prima di tutto voglio esprimere pubblicamente i miei sentimenti di amicizia e di stima nei confronti di Viviana e Leonardo e complimentarmi per la lezione di mercoledì scorso! Ho apprezzato la passione, la freschezza, la grande dedizione con cui Viviana e Leonardo hanno trattato gli argomenti, traspare con chiarezza quanto del loro tempo hanno dovuto dedicare a far propri certi concetti prima di poterli condividere con noi.

La parola chiave di questo corso è a mio giudizio “CONSAPEVOLEZZA” perchè è proprio la cosa che manca alla grande maggioranza delle persone.

Sono dodici anni che mi occupo di salute e benessere e negli ultimi anni ho cercato di mettere un pò di valore in più nella mia attività approfondendo in prima persona le mie conoscenze e cercando poi di sensibilizzare gli altri riguardo all’aspetto “Alimentazione e Nutrizione” e ciò che mi risulta lampante ogni giorno è proprio la mancanza di consapevolezza di come la salute sia nelle mani di ognuno di noi.

Ho visto e vedo persone massacrarsi con il cibo e non parlo solo dal punto di vista estetico, ricorrere a farmaci, diventare insulino-dipendenti, solo per non essere riusciti a prendere coscienza di quanto avrebbero potuto fare per loro stessi e per le loro vite e quante volte mi sono sentita inerme di fronte alle loro convinzioni, quante volte avrei voluto poter dare un contributo in più al miglioramento del loro stile di vita, quante volte ci sono riuscita ma solo in parte . . . ecco . . . questo corso lo percepisco come una serie di jolly da potermi giocare al momento giusto quando argomentando con i miei clienti voglio fargli arrivare quel piccolo input in più e le metafore semplici e carine che Viviana e Leonardo utilizzano sono sicuramente un grande regalo.

Mi sono resa conto che nell’aula virtuale ci sono altre persone che lavorano nell’ambito della salute e del benessere e questa cosa mi ha entusiasmato molto perchè è proprio la nostra voglia di migliorarci che ci permetterà di arrivare nel modo giusto agli altri ed il nostro essere più consapevoli accrescerà la preziosità delle nostre professioni.

Grazie a tutti e buon corso di Autodifesa Alimentare!

M. Lorella D’Ambrogio

Ciao a tutti… che serata ragazzi, incredibilmente piena di notizie e ovviamente professionalità. Grazie i anticipo per tutto quello che ci offrirete nelle prossime serate!!!

Ho trovato molto interessante l’argomento riguardo “i magnifici 7 della nutrizione”.
Qualcosa già sapevo essendo Consulente del Benessere ma non ero riuscito mai a capire la netta differenza tra i “complessi” e i “semplici” soprattutto sul loro “arrivo” più o meno veloce in circolo nel sangue… ora è chiaro.

Sono già abbastanza attento all’alimentazione ma ora dopo già la prima lezione sto attuando dei cambiamenti. Proprio oggi ad esempio ho acquistato meglio lo zucchero grezzo di canna… dietro le vs indicazioni corrette…

Continuate così ragazzi e ancora grazie a tutti voi! Non vedo l’ora che sia mercoledi prossimo! A presto

Innanzi tutto vorrei ringraziare Viviana e Leonardo di mettere a disposizione le loro conoscenze in Autodifesa Alimentare e soprattutto di farlo in modo molto chiaro anche ai non addetti ai lavori…

Da alcuni anni cerco di stare attenta a ciò che mangio. Acquisto prodotti bio con i quali cerco di autoprodurre il più possibile. Se compro prodotti di buona qualità sono sicura di quello che mangio facendolo in casa… Questo è quello che ho pensato fino all’altra sera, quella della prima lezione del corso! …ma a quanto pare c’è ancora molto “lavoro” da fare!

In precedenza avevo già letto alcuni libri sull’alimentazione che parlavano dell’importanza degli alimenti integrali, concetto ribadito da Viviana e Leonardo. Purtroppo però non sempre li utilizzo…..

Viviana e Leonardo mi hanno già dato una piccola spinta… penso che prima della fine delle lezioni riescano a farmi scattare quella molla che mi farà cucinare, per me e la mia famiglia, in modo che la nostra diventi a tutti gli effetti nutrizione e non alimentazione.

Grazie

Maddalena

Ciao da Judith Pinnock.
Bella lezione, la prima, mi è piaciuta!!!
Solo un po’ faticoso guardare per 3 ore uno schermo di pc quasi fermo… se mi posso permettere un consiglio, sarebbe carino alternare alle slide, le vostre belle e simpatiche facce…

Le notizie che avete dato, ben organizzate e circostanziate, mi erano abbastanza note. Nonostante questo ciò che mi ha colpito come scoperta (WOW!) è la differenza tra appetito e fame e, di conseguenza, tra “alimentazione” e “nutrizione”. Avevo notato da tempo che, spesso, le persone sovrappeso apparentemente mangiano minori quantità di quelle magre, e non ne capivo il collegamento con il peso corporeo. Ora invece mi sembra chiaro.

Penso che inizierò a cucinare quei bei cereali integrali che ho comprato da un po’ e che sono in bella vista nella dispensa…

Zucchero, per fortuna, non ne uso, ma sui latticini e sull’alcol sono messa male…
Ci darete anche indicazioni su come cucinare/abbinare alimenti naturali?

Al via la quarta edizione del Corso Autodifesa Alimentare!

Mercoledì 21 Maggio ore 20.55 nell’Aula Virtuale I FEEL GOOD
1° lezione del “Corso di Nutrizione & Autodifesa Alimentare” on line
Accesso con password riservato ai soci.

La password sarà comunicata via email entro la sera di martedì 20 Maggio.

“I nitriti (E249, E250) e i nitrati (E251, E252) sono sostanze naturalmente presenti negli alimenti animali, vegetali e nell’acqua.
Vengono aggiunti come additivi a insaccati, prosciutti, wurstel, carni in scatola e altri prodotti a base di carne, pesci marinati e a volte anche in prodotti caseari”.
Qual è il ruolo di questi additivi naturali?
(E non farti trarre in inganno dal termine “naturale”, anche il petrolio è naturale, non per questo se lo bevi fa bene!)

- servono a mantenere il colore della carne rossa;
- potenziano gli aromi supportando i microorganismi legati alla stagionatura dei salumi;
- svolgono un’azione sia antimicrobica che antisettica (botulino).

In poche parole hanno un’esclusiva funzionalità commerciale.

I nitriti e i nitrati, che in piccole quantità fungono da conservanti, sono quindi spesso usati per alterare in modo artificiale la qualità dei prodotti. Senza nitriti il naturale colore degli insaccati sarebbe il grigio, e sappiamo che poche persone ne comprerebbero!

Ma che succede quando i nitriti entrano a contatto con gli acidi dello stomaco?

Si trasformano in acido nitroso che aggiungendosi alle ammine (prodotti derivati dalla scissione proteica) da origine alle nitrosammine, composti che sembrerebbero esercitare un effetto cancerogeno.

Secondo l’Associazione Italiana Ricerca sul Cancro, “il consumo di insaccati con conservanti è una della cause accertate di cancro allo stomaco”.

Tra l’altro i nitriti ossidano l’emoglobina, e questo è per esempio il motivo per cui i neonati non mangiano alimenti verdure ricche di nitrati fino all’ottavo mese di vita. Ed è anche il motivo per cui le acque minerali per neonati devono avere basso contenuto di nitrati.

I nitrati poi, che di per sè sono innocui, diventano nitriti grazie alla flora batterica della saliva. Ed il ciclo di cui sopra ricomincia.

Un recente studio della Columbia University (New York) sembrerebbe dimostrare che il consumo di insaccati conservati con nitriti può adirittura ridurre le funzioni respiratorie del 3%. Questi composti infatti attaccano e distruggono le proteine che contribuiscono a mantenere una buona elasticità dei polmoni.

Inoltre i nitriti consentono di produrre salumi utilizzando scarti di lavorazione, come le rifilature dei prosciutti, ed è ovvio che in questo caso (questi materiali di scarto vengono spesso acquistati da altri salumifici) le condizioni igieniche costringono all’uso di nitriti per contrastare il rischio di contaminazione batterica.

Anche nel mondo vegetale esistono alimenti con molti nitriti (fino a 6 mg per kg contro 1 mg degli altri vegetali) e nitrati (2,7 g per Kg): bietole, soprattutto, ma anche sedano, rape e spinaci.

Il contenuto in nitrati è elevato (fino a 2.700 mg per kg di prodotto), mentre il contenuto di nitriti è abbastanza basso ( per le bietole, 2,7 per gli spinaci, meno di 1 mg per kg per gli altri vegetali).

Ma, come sanno bene tutti coloro che partecipano al nostro Corso di Autodifesa Alimentare, ancora una volta la naturale completezza nutrizionale di queste verdure (ricche di vitamina C) impedisce che un singolo nutriente isolato, come i nitriti, possa dar luogo alla creazione delle pericolose nitrosammine!

Per questo dato che la legge permette l’aggiunta di nitriti per massimo 150 mg per kg di prodotto (pari a 25 volte quella massima presente nei vegetali), mangiare 1 kg di affettati conservati con nitrati e vitamina C equivale a mangiare 100 g di bietole (ma solo per quanto riguarda l’ingestione di nitrati). Dunque non è questo il problema principale.

Quello che dovremmo evitare dunque è mangiare salumi conservati con nitriti, riprendendo in mano - ancora una volta sulla base di un’accresciuta consapevolezza alimentare - il nostro sacrosanto diritto di consumatori a scegliere di privilegiare chi considera il cibo come un “sano” farmaco gustoso piuttosto che come un piacere effimero e rutilante da piazzare in vetrina.

Leonardo Di Paola
Personal Wellness Coach & Trainer Autodifesalimentare

4° Corso di Autodifesa Alimentare
in diretta on line dal 21 Maggio 2008

Parte mercoledì prossimo in comodo orario serale la quarta edizione del Corso di Nutrizione e Autodifesa Alimentare. Divertente, sorprendente e davvero utile per migliorare la propria consapevolezza alimentare. Per scaricare il programma aggiornato, clicca qui!

Il Report di Valerio con la sua riflessione su quanto sia difficile smettere di percepire certi alimenti come naturali solo perchè siamo abituati ad essi, mi ha fatto venire in mente un’immagine agghiacciante mostratami da Viviana, che non ha nulla nè di naturale nè di consueto.

Ma se riescono a fare questo, certamente hanno già fatto tutto il resto!