By Monica Enrica Solinas | aprile 28, 2008 - 6:53 pm
Posted in Category: Etichette, additivi, OGM...

brownies-salt.gifCiao cari Viviana & Leonardo, e tutti del blog,

da molti anni avevo eliminato lo zucchero in the e tisane, resiste solo il caffè, che prendo raramente, liofilizzato, e con un cucchiaino scarso di zucchero di canna.

Così mi sono detta: “Perchè non fare altrettanto con il sale?”. A parte la carne, le rare patate, e l’acqua per la pasta, il sale mi dura molti mesi, ma mi sono chiesta se potevo eliminare anche quello.

Ho cominciato un mese fa, più o meno in coincidenza dell’inizio del corso, a eliminare i crackers, notando quanto è difficile fermarsi dopo un solo pacchetto, e quanto incidono pesantemente sulla ritenzione dei liquidi.

Poi l’ho eliminato da carne e patate (queste le ho mangiate ieri ma erano mesi che le evitavo), curiosa di vedere quanto mi sarebbe mancato il nemico bianco che, come dice giustamente Leonardo “uccide ciò che è vivo e conserva quel che è morto”.

Risultato? Tutto buonissimo e nessun senso di colpa, perciò ho fatto l’ultimo passo: cucinare la pasta senza salare l’acqua!

Tenete conto che già prima ci mettevo un cucchiaino scarso di sale iodato, non metterne per niente ha significato mangiare per una sola volta la pasta “insipida”, la seconda volta già ci si fa l’abitudine. Stesso risultato per il riso e per il farro, che preparo come la pasta.

Tra l’altro, se ci metto un po’ di formaggio grattugiato il sale c’è comunque.

L’insalata non la condisco mai da sempre… ora che ne farò del sale che mi rimane? Non lo so…. dicono che è ottimo per assorbire le macchie d’olio….

Grazie a questo corso quello che mangio mi piace di più!

A presto, Monica :)


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By Romano Ongaro | - 2:38 pm
Posted in Category: WAO!!! Che ho scoperto...

refrigerator-vt.gifDurante il corso di autodifesa alimentare si è parlato molto dei cibi che assumiamo al giorno d’oggi, e cioè che non sono nutrienti come quelli dei nostri nonni, il che – aggiunto alle cattive abitudini – porta ad una salute non buona.

Da parte mia ho scoperto gli integratori qualche anno fa e ne faccio uso abitualmente, compresa la prima colazione con un nutritional shake, con ottimi risultati anche non curando in modo particolare la mia alimentazione.

Questo corso mi ha insegnato invece ad essere più attento a quello che mangio e bevo, aiutandomi a capire quanto sia importante la nostra salute e come curarla tramite l’alimentazione… anche in famiglia è nato un certo interesse durante questo corso, pur con ancora molte resistenze, ma sono ottimista, penso di riuscire ha sensibilizzare anche loro. :)

Grazie, Romano

ps. non riesco a scaricare la piramide alimentare, mi potete aiutare? grazie


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By Stefania Baù | - 12:59 pm
Posted in Category: WAO!!! Che ho scoperto...

aanoname-bunny.gifciao a tutti,

un grosso abbraccio a Leonardo e Viviana che mi sono stati molto d’aiuto per capire molte cose sui cibi. pensavo di sapere molte cose su come mangiare, invece non è mai abbastanza.

sono rimasta molto colpita nell’ultima lezione, di quanto abbiano perso gli i vegetali in questi anni; noi crediamo di prendere i nutrimenti dai cibi… invece no, nulla o quasi. per fortuna noi abbiamo la possibilità di mangiare vegetali coltivati da noi, allora forse qualcosa in più, per il resto mi affiderò al negozio di biologico della mia città!

da questo corso ho preso spunto per inserire come dieta la dissociata per tutti, e mi sembra che piaccia. e poi piace perchè comunque la regola 6 su 7 è fattibile anche per i golosi.

grazie di tutto e …buona vita

Stefania Baù :)


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By Cristian Milone | aprile 27, 2008 - 4:26 pm
Posted in Category: Mangiare Bio & Veggy

aaadameve-snake1.gifciao a tutti, tempo fa avevo lamentato il problema di reperire buoni prodotti al supermercato.

mi devo ricredere! :D

l’ssssssss lunga, almeno qui, ha un certo assortimento di prodotti bio, soprattutto riguardanti i cereali (grano, miglio, orzo, avena, farro, mais…) quindi ho fatto scorta, nella speranza di trovare negozi bio vicino casa mia inizio da qui.

sembrava più facile la ricerca, ma internet non mi è stato di grande aiuto, fino ad ora, circa l’elenco dei negozi bio a milano.

se avete qualche segnalazione, dite pure.

ciao a tutti.

baci

cristian


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By Cristian Milone | - 4:25 pm
Posted in Category: Nutrienti e Nutrizione

aaadameve-anim1.gifda tempo seguo un’utile distinzione tra i diversi tipi di frutta.

anche la frutta può essere suddivisa in classi infatti, che sono: acida (limoni, arance, clementini…), semiacida (mele, pere, albicocche, nespole…) e zuccherina (fichi, banane, kiwi, cachi…).

la teoria è semplice, vanno bene le combinazioni tra acida e semiacida o tra semiacida e zuccherina, sconsigliato mischiare gli estremi per problemi di digeribilità, ancora meglio se si consuma un solo gruppo per volta.

ciao :)


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By Leonardo Di Paola | aprile 26, 2008 - 3:34 pm
Posted in Category: Nutrienti e Nutrizione

aadietrules-food5.gifHo scoperto il MOPUR VEGETALFOOD un alimento nuovo fatto a base di glutine del grano e lievito madre con aggiunta di farine. Senza colesterolo, bollino Vegan, senza OGM, molto digeribile e di alto valore proteico (28%), la sua lavorazione particolare pare contribuisca a riequilibrare la flora batterica intestinale.

Che devo dirvi?

Ci sono arrivati dei campioni qui in Redazione ed è molto buono.
Ho provato la bresaola biologica (con cui Viviana ha preparato degli involtini con germogli e un filo di olio extravergine di oliva….buonissimi), la bistecca, i burger, il macinato…

Certamente dato che siamo alla ricerca di alimenti sani per riempire la nostra “griglia settimanale” sarebbe da provare.

Stiamo pensando ad una convenzione, un GAS, qualcosa per renderlo disponibile facilmente… niente di sicuro per il momento… A chi andrebbe di assaggiarlo?

Leonardo Di Paola
Personal Wellness Coach & Trainer Autodifesalimentare


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By Daniela Bologna | aprile 25, 2008 - 3:42 pm
Posted in Category: WAO!!! Che ho scoperto...

108.jpg

Ciao, anche questa settimana nuovi argomenti per migliorarsi..!!!Quello che mi ha più entusiasmato e che voglio condividere con voi è che Viviana e Leonardo ci hanno fatto uno splendido regalo di fine corso, anzi 2:

  1. il primo è la possibilità di scaricare il poster della Piramide della Prevenzione di Autodifesa Alimentare
  2. il secondo di darci una selezione di libri bella e pronta per continuare il nostro percorso di ricerca continua… credo che al più presto li ordinerò uno alla volta, non tutti assieme, io penso sia più bello e più gratificante per se stessi godere piano piano di una conoscenza in più al giorno, piuttosto che avere l’ansia di finire il primo per correre al secondo ecc… per sapere tutto e travasarlo agli altri immediatamente ricoprendoli di risposte a ogni loro parola… per usare un termine “alimentare” meglio DIGERIRE prima noi… che ne dite??

Allora concludo con questa domanda: pensateci… a me non sembra sia così, è solo finito il lavoro di Viviana e Leonardo che ci hanno dato le basi per partire, li ringrazio ancora…

Daniela :)


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