Finalmente parte la terza edizione del Corso Autodifesa Alimentare!
Mercoledì 2 Aprile ore 20.55 nell’Aula Virtuale I FEEL GOOD
1° lezione del “Corso di Nutrizione & Autodifesa Alimentare” on line
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E’ ormai un po’ di tempo che si fa un gran parlare delle nano particelle all’interno dei cibi confezionati. Il “merito” è di un noto comico, che nel suo visitatissimo blog e nei suoi spettacoli ha tirato fuori a più riprese negli ultimi anni una lista di prodotti alimentari incriminati avvalendosi dello studio realizzato dal Prof. Montanari e dalla Dott.ssa Gatti.
Si tratta di un allarmismo, cioè di un falso allarme.
Lo dice lo stesso Prof. Montanari che è stato sobissato di domande e richieste di chiarimento in relazione a questo elenco e che ha rilasciato lo scorso anno una lunga intervista chiarificatrice al giornalista Paolo Attivissimo.
“non volevamo accusare il prodotto. Io qui mi ritrovo davanti una sfilza di prodotti messi all’indice… è un’idiozia. Noi abbiamo guardato semplicemente una confezione, e in quella confezione c’erano degli inquinanti. Ma può darsi benissimo che prendendo un’altra confezione dello stesso prodotto non ci sia niente, perché molto spesso questo inquinamento è assolutamente casuale… Dare un elenco di prodotti da mettere all’indice non ha nessun significato scientifico”
Se è vero che la situazione inquinante delle nano particelle (particelle molto piccole di metalli pesanti altamente tossiche generate da smog e macchinari di produzione) è seria quanto imprescindibile, è altrettanto vero dunque che oggi può accadere in qualsiasi cibo. E’ semplicemente una nuova forma di inquinamento che permea l’aria, l’acqua e la terra.
Come insegnamo nel Corso di Autodifesa Alimentare, anche questo limite rientra oggi nella legge dell’Imperfezione produttiva sia che si tratti di un prodotto alimentare industriale che di un bicchiere di acqua di sorgente. Ovviamente non stiamo parlando di chi le utilizza volontariamente per dare al prodotto alimentare una caratteristica commercialmente più appetibile (come per esempio in alcune gomme da masticare che hanno microparticelle abrasive per pulire i denti…).
Dice sempre Montanari,
“Polveri di origine ambientale, cioè polveri che sono nell’ambiente, e spiego subito il perché sono nell’ambiente.
Prendete per esempio un farinaceo, qualche cosa fatto con della farina. Le polveri che vengono dall’inquinamento dell’ambiente cadono sul grano; io macino il grano; queste polveri mi finiscono nella farina. Quindi il mio biscotto, il mio pane, il mio grissino, quello che è, avrà, conterrà queste polveri inorganiche che per il nostro organismo sono dannose.”
E ancora:
“Quindi Beppe Grillo per noi è stato essenziale, nel senso che ci ha fatto conoscere, poi diciamo che, se qualcuno da Beppe Grillo si aspetta delle informazioni scientifiche, beh, forse ha sbagliato fonte: Beppe Grillo è un comico che riempie i palasport però, ecco, al limite può suscitare l’interesse, però poi chi è veramente interessato bisogna che si rivolga ad altre fonti , perché Beppe Grillo non può essere una fonte di informazione scientifica, non può avere le caratteristiche di questo, però diciamo che per noi è stato molto utile, perché ci ha fatto conoscere.
Poi l’informazione è uscita come è uscita, però, insomma adesso cerchiamo di mettere una pezza alle informazioni distorte.”
Comunque se siete interessati ad approfondire, ecco qualche link: Attivissimo, Nanodiagnostics, Blog di Montanari
Leonardo Di Paola
Personal Wellness Coach & Trainer Autodifesalimentare
Molti ci chiedono come funziona un teletraining on line. Semplice, tramite un programma che permette di stare tutti insieme in un’aula virtuale. In realtà ognuno sta tranquillo e beato a casa sua (o dove vuole se ha un PC portatile!)…
E’ sufficiente una connessione internet per partecipare. Ecco lo screen shot di una lezione del corso….
E’ divertente, semplice, motivante…
Che aspetti? Diventa un Wellness Angel! La prossima edizione parte il 2 Aprile!!!
Viviana Taccione
Personal Wellness Coach & Trainer Autodifesa Alimentare
Grande notizia.
Direttamente dai Trainer del Corso on line di Autodifesa Alimentare sta per uscire un nuovissimo ebook. Un manuale di alfabetizzazione nutrizionale in oltre 400 pagine e ricco di illustrazioni.
Uno stile semplice, discorsivo, come sempre ricco di aneddoti e metafore per trasmettere davvero le basi di questa nuova disciplina che studia, analizza e compara le principali strategie alimentari per farti tirare fuori la migliore, la tua!
Dato che abbiamo parlato nella 4a lezione di carenze nutrizionali, ecco il testo di un articolo storico de “Il Messaggero” del 9 settembre 2004 (di cui stranamente on line sembrano essere rimaste pochissime tracce….;)) che citiamo anche nel Corso di Autodifesa Alimentate e che riteniamo fondamentale da ricordare sempre nel nostro percorso evolutivo da Allievi Wellness Angel:
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La Dieta mediterranea oggi nutre solo a metà
Nutrizionisti e dietologi: Frutta e verdura hanno perso il 50 % delle proprietà nutritive.
di ELENA CASTAGNI
ROMA – La dieta mediterranea non è più quella di una volta. Anche l’ultima colonna del mangiar sano (e bene) sta cedendo. Dietologi, dietisti e nutrizionisti dicono che rispetto a 15 anni fa la maggior parte degli alimenti che arrivano sulle nostre tavole contengono il 50% delle proprietà nutritive in meno. Cereali,frutta, legumi, carne, pesce, latte, uova, e verdure, contengono sempre meno vitamine, sali minerali e altri importanti nutrienti.
Lo rivela uno studio di Eta Meta Research che, in occasione dell’apertura del SANA (Salone internazionale sull’alimentazione-salute&ambiente) di Bologna ha intervistato esperti di nutrizione per Federsalus.
Risultato: i procedimenti di produzione e di conservazione dei cibi che arrivano da tutte le parti del mondo, la richiesta di prodotti fuori dalla loro naturale stagione e, non da ultimo, l’inquinamento fanno sì che la nostra alimentazione perda buona parte dei nutrienti fondamentali. A parità di consumo calorico, rimasto invariato negli anni, in media, la perdita di vitamine e sali minerali rispetto agli stessi alimenti di 15-20anni fa, ammonterebbe ad oltre il 50 per cento.
Di conseguenza, come indicano gli intervistati, spesso attraverso i normali pasti, si assimilano meno principi nutritivi di quanto si pensi e soprattutto di quanto sia necessario alla salute.
Una carenza che si fa sentire sul fronte delle vitamine, ma anche dei sali minerali e delle proteine.
I moderni sistemi di produzione e conservazione aggravati dalla “catena lunga” della Grande distribuzione, hanno portato a notevoli modificazioni nei confronti di quello che ogni giorno mettiamo sulle nostre tavole. Sicuramente i prodotti hanno un aspetto migliore rispetto a quanto accadeva solo 20 anni fa conferma Andrea Strata, professore di nutrizione clinica all’Università di Parma – ma la metà di principi nutrizionali».
Uno scenario non certo incoraggiante, anche se la dieta mediterranea resta comunque il modello di alimentazione più corretto. Diventano però sempre più necessari alcuni accorgimenti perché, dice Strata, i parametri di riferimento si basano ancora sulle necessità caloriche di un contadino degli anni ’50. Oggi dobbiamo sforzarci a mangiare di meno e a muoverci di più.
Il sale fa male? Alla pressione certamente, e a tante altre cose.
Basterebbe una riflessione: cosa spargevano gli antichi sui campi di battaglia per distruggere il nemico?
Esistono 3 tipi di sale, il sale marino raffinato, il sale iodato e il sale marino integrale… Come tutte le cose raffinate (zucchero, farine e riso bianco ad esempio) quasi tutti i principi nutritivi vengono distrutti… Ma lo vedremo meglio durante la 3° lezione di Autodifesa Alimentare.
A proposito di etichettatura delle uova, a questo punto ci chiediamo: le uova nei biscotti, nei preparati pronti e tutti i prodotti industriali a base di uova, certamente non saranno uova “0″ biologiche, naturalmente non saranno nè “1″ e nè “2″.
Quanti scandali alimentari a proposito di uova marce in questo tipo di prodotti…
Provengono da uova di batteria con tutti i problemi sanitari legati a questo tipo di allevamento. Non è un buon motivo per ritornare a fare i biscotti in casa?
