Finalmente parte la terza edizione del Corso Autodifesa Alimentare!

Mercoledì 2 Aprile ore 20.55 nell’Aula Virtuale I FEEL GOOD
1° lezione del “Corso di Nutrizione & Autodifesa Alimentare” on line
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E’ ormai un po’ di tempo che si fa un gran parlare delle nano particelle all’interno dei cibi confezionati. Il “merito” è di un noto comico, che nel suo visitatissimo blog e nei suoi spettacoli ha tirato fuori a più riprese negli ultimi anni una lista di prodotti alimentari incriminati avvalendosi dello studio realizzato dal Prof. Montanari e dalla Dott.ssa Gatti.

Si tratta di un allarmismo, cioè di un falso allarme.

Lo dice lo stesso Prof. Montanari che è stato sobissato di domande e richieste di chiarimento in relazione a questo elenco e che ha rilasciato lo scorso anno una lunga intervista chiarificatrice al giornalista Paolo Attivissimo.

“non volevamo accusare il prodotto. Io qui mi ritrovo davanti una sfilza di prodotti messi all’indice… è un’idiozia. Noi abbiamo guardato semplicemente una confezione, e in quella confezione c’erano degli inquinanti. Ma può darsi benissimo che prendendo un’altra confezione dello stesso prodotto non ci sia niente, perché molto spesso questo inquinamento è assolutamente casuale… Dare un elenco di prodotti da mettere all’indice non ha nessun significato scientifico”

Se è vero che la situazione inquinante delle nano particelle (particelle molto piccole di metalli pesanti altamente tossiche generate da smog e macchinari di produzione) è seria quanto imprescindibile, è altrettanto vero dunque che oggi può accadere in qualsiasi cibo. E’ semplicemente una nuova forma di inquinamento che permea l’aria, l’acqua e la terra.

Come insegnamo nel Corso di Autodifesa Alimentare, anche questo limite rientra oggi nella legge dell’Imperfezione produttiva sia che si tratti di un prodotto alimentare industriale che di un bicchiere di acqua di sorgente. Ovviamente non stiamo parlando di chi le utilizza volontariamente per dare al prodotto alimentare una caratteristica commercialmente più appetibile (come per esempio in alcune gomme da masticare che hanno microparticelle abrasive per pulire i denti…).
Dice sempre Montanari,

“Polveri di origine ambientale, cioè polveri che sono nell’ambiente, e spiego subito il perché sono nell’ambiente.
Prendete per esempio un farinaceo, qualche cosa fatto con della farina. Le polveri che vengono dall’inquinamento dell’ambiente cadono sul grano; io macino il grano; queste polveri mi finiscono nella farina. Quindi il mio biscotto, il mio pane, il mio grissino, quello che è, avrà, conterrà queste polveri inorganiche che per il nostro organismo sono dannose.”

E ancora:

“Quindi Beppe Grillo per noi è stato essenziale, nel senso che ci ha fatto conoscere, poi diciamo che, se qualcuno da Beppe Grillo si aspetta delle informazioni scientifiche, beh, forse ha sbagliato fonte: Beppe Grillo è un comico che riempie i palasport però, ecco, al limite può suscitare l’interesse, però poi chi è veramente interessato bisogna che si rivolga ad altre fonti , perché Beppe Grillo non può essere una fonte di informazione scientifica, non può avere le caratteristiche di questo, però diciamo che per noi è stato molto utile, perché ci ha fatto conoscere.
Poi l’informazione è uscita come è uscita, però, insomma adesso cerchiamo di mettere una pezza alle informazioni distorte.”

Comunque se siete interessati ad approfondire, ecco qualche link: Attivissimo, Nanodiagnostics, Blog di Montanari

Leonardo Di Paola
Personal Wellness Coach & Trainer Autodifesalimentare

Molti ci chiedono come funziona un teletraining on line. Semplice, tramite un programma che permette di stare tutti insieme in un’aula virtuale. In realtà ognuno sta tranquillo e beato a casa sua (o dove vuole se ha un PC portatile!)…

E’ sufficiente una connessione internet per partecipare. Ecco lo screen shot di una lezione del corso….

E’ divertente, semplice, motivante…

Che aspetti? Diventa un Wellness Angel! La prossima edizione parte il 2 Aprile!!!

Viviana Taccione
Personal Wellness Coach & Trainer Autodifesa Alimentare

Grande notizia.

Direttamente dai Trainer del Corso on line di Autodifesa Alimentare sta per uscire un nuovissimo ebook. Un manuale di alfabetizzazione nutrizionale in oltre 400 pagine e ricco di illustrazioni.

Uno stile semplice, discorsivo, come sempre ricco di aneddoti e metafore per trasmettere davvero le basi di questa nuova disciplina che studia, analizza e compara le principali strategie alimentari per farti tirare fuori la migliore, la tua!

Dato che abbiamo parlato nella 4a lezione di carenze nutrizionali, ecco il testo di un articolo storico de “Il Messaggero” del 9 settembre 2004 (di cui stranamente on line sembrano essere rimaste pochissime tracce….;)) che citiamo anche nel Corso di Autodifesa Alimentate e che riteniamo fondamentale da ricordare sempre nel nostro percorso evolutivo da Allievi Wellness Angel:

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La Dieta mediterranea oggi nutre solo a metà

Nutrizionisti e dietologi: Frutta e verdura hanno perso il 50 % delle proprietà nutritive.

di ELENA CASTAGNI

ROMA - La dieta mediterranea non è più quella di una volta. Anche l’ultima colonna del mangiar sano (e bene) sta cedendo. Dietologi, dietisti e nutrizionisti dicono che rispetto a 15 anni fa la  maggior parte degli alimenti che arrivano sulle nostre tavole contengono il  50% delle proprietà nutritive in meno. Cereali,frutta, legumi, carne, pesce, latte, uova, e verdure, contengono sempre meno vitamine, sali minerali e altri importanti nutrienti.

Lo rivela uno studio di Eta Meta Research che, in occasione dell’apertura del SANA (Salone internazionale sull’alimentazione-salute&ambiente) di Bologna ha intervistato esperti di nutrizione per Federsalus.

Risultato: i procedimenti di produzione e di conservazione dei cibi che arrivano da tutte le parti del mondo, la richiesta di prodotti fuori dalla loro naturale stagione e, non da ultimo, l’inquinamento fanno sì che la nostra alimentazione perda buona parte dei nutrienti fondamentali. A parità di consumo calorico, rimasto invariato negli anni, in media, la perdita di vitamine e sali minerali rispetto agli stessi alimenti di 15-20anni fa, ammonterebbe ad oltre il 50 per cento.

Di conseguenza, come indicano gli intervistati, spesso attraverso i normali pasti, si assimilano meno principi nutritivi di quanto si pensi e soprattutto di quanto sia necessario alla salute.

Una carenza che si fa sentire sul fronte delle vitamine, ma anche dei sali minerali e delle    proteine.

I moderni sistemi di produzione e conservazione aggravati dalla “catena lunga” della Grande distribuzione, hanno portato a  notevoli modificazioni nei confronti di quello che ogni giorno mettiamo sulle nostre tavole. Sicuramente i prodotti hanno un aspetto migliore rispetto a quanto accadeva solo 20 anni fa conferma Andrea Strata, professore di nutrizione clinica all’Università di Parma - ma la metà di principi nutrizionali».

Uno scenario non certo incoraggiante, anche se la dieta mediterranea resta comunque il modello di alimentazione più corretto. Diventano però sempre più necessari alcuni accorgimenti perché, dice Strata, i parametri di riferimento si basano ancora sulle necessità caloriche di un contadino degli anni ‘50. Oggi dobbiamo sforzarci a mangiare di meno e a muoverci di più.

Il sale fa male? Alla pressione certamente, e a tante altre cose.
Basterebbe una riflessione: cosa spargevano gli antichi sui campi di battaglia per distruggere il nemico?

Esistono 3 tipi di sale, il sale marino raffinato, il sale iodato e il sale marino integrale… Come tutte le cose raffinate (zucchero, farine e riso bianco ad esempio) quasi tutti i principi nutritivi vengono distrutti… Ma lo vedremo meglio durante la 3° lezione di Autodifesa Alimentare.

A proposito di etichettatura delle uova, a questo punto ci chiediamo: le uova nei biscotti, nei preparati pronti e tutti i prodotti industriali a base di uova, certamente non saranno uova “0″ biologiche, naturalmente non saranno nè “1″ e nè “2″.

Quanti scandali alimentari a proposito di uova marce in questo tipo di prodotti…

Provengono da uova di batteria con tutti i problemi sanitari legati a questo tipo di allevamento. Non è un buon motivo per ritornare a fare i biscotti in casa?

Mercoledì 5 Marzo ore 20,55 nell’Aula Virtuale I FEEL GOOD
4° Lezione del “Corso di Nutrizione e Autodifesa Alimentare” on line
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Un consumo più consapevole sarebbe il primo punto che ognuno di noi dovrebbe adottare. Questo non solo per quel che riguarda la nutrizione ma sotto ogni aspetto, ogni volta che acquistiamo qualcosa, nel nostro piccolo, alimentiamo, distruggiamo, incoraggiamo attività più o meno corrette, addirittura votiamo con i nostri consumi.

Quante volte facendo notare agli amici un “piccolo” comportamento sbagliato mi son sentito rispondere: “ma che differenza vuoi che faccia uno in più?”. Uno più uno più uno più…………

Se tutti quotidianamente facessimo le nostre “piccole” scelte ponendoci qualche domanda in più e riflettendo su ciò che è meglio, alla lunga vivremmo in un corpo e in un mondo migliore.

Di corpo ne abbiamo uno solo e di terra pure ma sembra che ce ne accorgiamo solo quando si presentano situazioni catastrofiche.

Ho un ricordo carinissimo di una mia amica che, ormai secoli fa , mi ha lentamente educato alla raccolta differenziata. Una cosa da “poco” ma se ognuno di noi facesse la sua parte….

Riascoltando la 3a lezione a momenti ho un mancamento! C’è un punto in cui Viviana dice “…vedete quanto è complicato mangiare 7 porzioni per un colore..”

Ho capito bene? 7 porzioni al giorno di frutta e verdura per ogni fascia di colore?

Un piccolo lapsus… capita anche ai migliori…eheh

Comunque mangiare “solamente” 7 porzioni, una per ogni fascia di colore, mi sembra già una mission impossible…. Mi piacerebbe fare un bel sondaggio nazionale chissà che risultati ne uscirebbero

Inoltre mi ha veramente stupito la teoria sul latte…premetto che non bevo latte perché, da sempre, fatico a digerirlo però amo il formaggio grana. Ma dico ci viene ripetuto in tutte le salse che, ovviamente alle giuste dosi, fa così bene ed è salutare se non indispensabile e ora voi mi smontate questa “certezza”!

Effettivamente il fatto che nessun altro mammifero si nutre di latte di altri mammiferi, men che meno da adulto, fa pensare…. Sono disorientato e su questo ho sicuramente bisogno di andare a ripetizione.

Ora starete certamente pensando “però Marco poteva fare domande nelle pause della lezione se aveva dubbi…” ammetto che avete ragione, solo che io ho un po’ di difficoltà ad articolare frasi, più o meno, complesse con la chat mi viene meglio chiedere a voce.

Infatti se c’è un consiglio che mi sento di darvi per il prossimo corso è di aprire i microfoni nello spazio domande.

Riguardo alla ricetta, poiché non so cucinare, mi affido a un bel minestrone:

Zucca, zucchine, porro, ceci, lenticchie, fagioli, orzo, farro, spinaci, piselli, fagiolini, aglio, sedano, verza, pomodori, cavoli, prezzemolo, sale, grana, olio extravergine d’oliva.

PS. Voi mi volete male! Ho visto il video “la terra divorata” altro che thriller…

Riesco finalmente a concentrarmi sui miei pensieri, ragionamenti, deduzioni e sentimenti, dopo aver sentito ed ascoltato argomenti ricchi di saggezza. 

Sì, perchè a ben pensare madre natura ci ha dato tutto per stare bene, crescere sani e felici, siamo noi che con la voglia di fare sempre affari, più soldi, senza consapevolezza di come e a che costo, perdiamo el senso del benessere.

Un esemplio semplice:   LA ALTERAZIONE QUIMICA DEGLI ALIMENTI DA  PARTE DELLE GRANDE AZIENDE.  Senza analizzare il processo di produzione da quello che vai a consumare. 

Sfortunatamente la vita agitata, frettolosa ci porta a comprare tutto impachettato, precotto, e peggio ancora deteriorando nostro organismo coll’uso del microonde, a volta senza sapere che questo altera il metabolismo dei notri figli.

 A volte mi dico, veramente i nostri indigeni avevano ragione; quando si curavano con piante e se nutrivano solo con quello la MADRE NATURA offriva.

Alla mancanza di tempo per preparare il cibo, aggiungiamo gli effetti della pubblicità, annunciando veleni come lo zucchero, senza avvertire al pubblico dei suoi componenti nocivi.

Se bene cambiare le abitudini alimentari non e facile, nel caso dello zucchero, vale la pena farlo.

Sì.  Dobbiamo dare dulce al nostro corpo, ma con frutti e magari non procesate con quimici.

Perchè parlo di saggezza nella nutrizione?  

Confermando l’argomento che Viviana ha trattato su lo SVILUPPO SOSTENIBILE, è fondamentale  nel campo della cura della scelta del cibo che produciamo, compriamo è mangiamo. 

FANTASTICO QUESTO ARGUMENTO NELLA AUTODIFESA ALIMENTARE!

Grazie per vostra revizione e controllo.

Luz Mary